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黄桃蛋糕卷
黄桃蛋糕卷
主料:低筋面粉50g ,蛋清120g,蛋黄4个
配料:细砂糖50g,黄油10g,牛奶24g,打发的鲜奶油适量,黄桃罐头

类型:『 』

时间:2015-05-21

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:黄桃蛋糕卷,黄桃蛋糕卷怎么做
黄桃食谱大全
黄桃蛋糕卷介绍

蛋糕卷是夏天很受欢迎的,口感绵软香甜,里面可以放入各种应急的水果,而且口味也可以多变,造型也可以多变.真的是很好吃,很适合夏天的甜点。很凉爽,水果可以换成自己喜欢的,比如芒果,榴莲这些都可以,随自己喜欢。有喜欢的试试看吧

蛋糕卷是夏天很受欢迎的,口感绵软香甜,里面可以放入各种应急的水果,而且口味也可以多变,造型也可以多变.真的是很好吃,很适合夏天的甜点。很凉爽,水果可以换成自己喜欢的,比如芒果,榴莲这些都可以,随自己喜欢。有喜欢的试试看吧

黄桃蛋糕卷的做法:

1.蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀。

2.蛋黄要打发到颜色变浅,变浓稠,滴落时有明显划痕就可以了。

3.蛋清分三次加入剩余的糖,打发到能有直立的钩即可。

4.取一半的蛋白放入步骤(2)中搅拌均匀,面粉过筛,取一半放入步骤(4)中,搅拌均匀,之后再放入剩下的粉类,搅拌均匀。然后把面糊倒入剩下的蛋白里,搅拌均匀。黄油和牛奶融化之后,放进搅拌好的面糊里搅拌均匀,以上都要用切拌的方式搅拌。

5.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上,用刮板刮平,烤箱180度,中层,上下火,烤10分钟即可。

6.烤好的蛋糕冷却放凉一些备用。

7。蛋糕没有上色的一面均匀抹上打发好的鲜奶油,底边不要抹奶油。

8.黄桃切成片,均匀码放在蛋糕中间,如图,然后顺势卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏2个小时以上。吃的时候,切成自己想要的大小就可以了。

成品图:

黄桃蛋糕卷制作小提示:

1.鸡蛋不用打发到特别浓稠,只要颜色变浅了,浓稠,低落时有明显纹路即可。

2.蛋白分两次放入蛋黄糊里,第二次如果蛋白有些消泡,就在打发一下。

3.烤好的蛋糕要放凉之后在卷。

4.卷的时候要轻而快,这样不容易裂开,不过这个蛋糕体很松软,所以不会轻易裂开。

5.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用。

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