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粤菜脆皮炸鲜奶
粤菜脆皮炸鲜奶
主料:牛奶250g,玉米淀粉30g,细砂糖25g,低筋面粉适量,鸡蛋1个
配料:面包糠适量,食用油适量。

类型:『 小吃 』

时间:2018-10-26 22:39:38

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:粤菜脆皮炸鲜奶,粤菜脆皮炸鲜奶的做法
牛奶食谱大全
粤菜脆皮炸鲜奶介绍

牛奶中含有丰富的蛋白质,矿物质外也是我们日常补钙的最佳来源,聚餐网今天推荐一款经典的粤菜脆皮炸鲜奶小吃,制作相对简单,只需把牛奶,淀粉,糖混合加热,然后冷藏凝固后裹上面粉,蛋液,面包糠,起油锅用小火炸至金黄色就可以了,吃起来外皮酥脆内心软嫩,轻咬一口,满口弥漫着浓浓牛奶香。

牛奶中含有丰富的蛋白质,矿物质外也是我们日常补钙的最佳来源,聚餐网今天推荐一款经典的粤菜脆皮炸鲜奶小吃,制作相对简单,只需把牛奶,淀粉,糖混合加热,然后冷藏凝固后裹上面粉,蛋液,面包糠,起油锅用小火炸至金黄色就可以了,吃起来外皮酥脆内心软嫩,轻咬一口,满口弥漫着浓浓牛奶香。

粤菜脆皮炸鲜奶的做法:

1、首先把玉米淀粉,牛奶还有细砂糖一起放入小锅中,顺着一个方向搅拌均匀。


2、起火,开小火慢慢加热,注意期间要不停搅拌防止糊锅底。


3、一直持用小火煮至粘稠状为止。


4、盘中薄薄涂一层油倒入奶糊,轻轻震动让表面平整。


5、晾凉后放入冰箱冷藏,凝固成QQ的奶糕时倒出。


6、 切成大小均匀的小块。


7、切好的奶糕先放入低筋面粉中沾一层面粉.


8、再放入打散的蛋液中滚一层蛋液。


9、 最后放入面包糠中均匀地包上一层面包糠。


10、油锅烧至5成热时转小火,放入做好的奶锅,用小火炸。


11、 炸至表面金黄时捞出即可。


成品图:

粤菜脆皮炸鲜奶的技巧:

1. 除了原味的外也可加适量抹茶粉或可可粉改变口味。

2. 冷藏切好的奶糕可直接食用、裹上椰蓉口感也很棒。

3. 炸的时候一定要用小火,油温不要太高,否则奶糕一放进去就糊了。

4. 一次不要做太多,现吃现炸外皮才是酥脆的。

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