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泰式咖哩牛肉
泰式咖哩牛肉
主料:牛肋条肉、土豆、红萝卜、洋葱
配料:泰国黄咖哩酱、250ml泰国椰浆、泰国鱼露、 黄油

类型:『 主食 』

时间:2015-09-02

难度:

归属:泰国 总数:0

标签:泰式咖哩牛肉,泰式咖哩牛肉的做法
咖哩食谱大全
泰式咖哩牛肉介绍

这是一款地道的泰国风味泰式咖哩牛肉,要做泰式的话,咖哩也要选泰国出的咖哩酱,才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱,传统的颜色,牛肉不能选得太瘦了,口感不好吃,咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功,下面把详细制作流程分享给大家。

这是一款地道的泰国风味泰式咖哩牛肉,要做泰式的话,咖哩也要选泰国出的咖哩酱,才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱,传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁,这样可以浇饭一起吃,特别好味道。要注意的是,牛肉不能选得太瘦,在这里我用的是澳洲的牛肋条肉,煮出来特别的香滑,不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功,这里加了椰浆和黄油,还有咖哩酱都能使汁变得粘稠,用来浇饭再好不过了。

泰式咖哩牛肉的做法:

1、锅里烧热水关火,放牛肋条肉飞下水。

2、锅烧热放黄油,放入牛肋条肉下去翻炒一会,再倒入黄咖哩酱一起炒香。

3、加入些水,再倒入一半的椰浆,烧开倒入压力锅焖20分钟。

4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里,倒入红萝卜和土豆块。

5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露,一起焖到土豆和红萝卜快焖软。

6、倒入洋葱,一起焖好关火加盐。

成品图:

下面东南亚甚至是泰国特有的最常用的几种调料:

1.泰国柠檬(KaffirLime),一种东南亚特有的调味水果,泰国人可食无鱼,但不能没有柠檬。

2.鱼露(FishSauce),一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是像酱油一样的调味品。

3.泰国朝天椒,据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。

4.咖哩酱,泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度,从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。

泰式咖喱酱本身风味就非常浓郁了,其实大可不必再加入很多其它调料,口味比较重的朋友,还可以额外加入香茅,辣椒,Kaffir lime leaves等;我好喜欢用生香菜裹着这个酱汁吃哦,伴着牛肉,超级下饭。

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