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椰香黄桃面包
椰香黄桃面包
主料:高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克
配料:黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克

类型:『 主食 』

时间:2015-11-08

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:椰香黄桃面包,椰香黄桃面包的做法
面包食谱大全
椰香黄桃面包介绍

椰香黄桃面包很好吃的它是一款夹心甜面包,一发和二发都用的烤箱的低温发酵功能,30℃,烤箱里放一碗开水来增加湿度,面团发酵的很完美,有了低温发酵很理想的烤箱,冬天做面包也是件有乐趣的事情了。

椰香黄桃面包很好吃的它是一款夹心甜面包,一发和二发都用的烤箱的低温发酵功能,30℃,烤箱里放一碗开水来增加湿度,面团发酵的很完美,有了低温发酵很理想的烤箱,冬天做面包也是件有乐趣的事情了。

面团原料:

高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅原料:

黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克

香酥粒原料:

黄油25克(无需软化)、细砂糖25克、椰蓉25克、高筋粉15克、低筋粉10克

辅料:

黄桃罐头适量切丁

椰蓉馅做法:

1、黄油室温软化,加入糖粉拌匀。

2、加入椰蓉拌匀。

3、倒入牛奶。

4、拌匀即可。

香酥粒做法:

所有原料混合均匀后,用手搓成颗粒状,入冰箱冷藏备用。

面包做法:

1、后油法揉至面团至扩展阶段。

2、将面团滚圆,放入容器中。

3、盖上湿毛巾,放入烤箱中上层,温度30℃,时间1、5小时。

4、发酵至原来的1、5倍大。

5、取出面团,排气,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀成圆形。

7、放入小圆模中。

8、放入适量椰蓉馅。

9、再放入适量黄桃罐头丁,盖上保鲜薄,进行二次发酵,至原来的2倍大。

10、刷上蛋液。

11、撒上香酥粒, 入烤箱烤制。

12、开启烤箱预热,选择面包/蛋糕功能,关闭热风,170度,中下层,20分钟。

13、烤箱手机同步进行中。

成品图:

椰香黄桃面包制作技巧:

利用烤箱发酵的时候,最好在面团上盖上湿毛巾或者在烤箱里放一碗开水,这样可以给面团增加湿度,防止面团表面风干结硬皮。

烤箱有默认的面包烘烤程序,只需一键式就可进入烘烤阶段,省去了不少麻烦,当然也可以根据需要调节时间和温度。

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