虾米干是将黄豆和虾米混合在一起做成的一种豆腐干，这种豆腐干吃起来既有豆制品的清香又有虾皮的鲜美，并且含有的氨基酸含量非常高，可以健脑益智，提高记忆力，预防老年痴呆。

　　虾米干炒芹菜是将虾皮豆腐干搭配着芹菜一起炒制，芹菜含有丰富的纤维素，可以解除便秘，还可以降血压，两者搭配营养上很适合老年人食用，另外在做的时候调料加的也很少，口味也是比较清淡。

　　虾米干炒芹菜的做法教程：

　　1、将芹菜去根洗净，放在案板上切成段，待用。

　　2、将虾米干拆开包装取出，放在案板上切开，待用。

　　3、烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒，合入切好的虾米干翻炒一下。

　　4、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

　　成品图:

　　虾米干炒芹菜的美味小窍门：

　　1、芹菜不需要炒制太久，保持其脆嫩的口感更好。

　　2、炒制的时候大火翻炒，可以让两种食材更好的入味。

　　虾米干炒芹菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，虽然是一道全素菜，但是吃起来依旧鲜美有味，不妨做来和家人们尝一尝吧。