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肯德基咸味比司吉
肯德基咸味比司吉
主料:中筋面粉500g,无铝泡打粉16g,苏打粉8g
配料:盐16g,无盐奶油230g,无糖优酪乳360ml

类型:『 糕点 』

时间:2016-03-08

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:肯德基咸味比司吉的做法,咸味比司吉
比司吉食谱大全
肯德基咸味比司吉介绍

儿时回忆的KFC桶餐中,在炸鸡块上摆着两三块抢手的比司吉,可以直接食用成沾上草莓酱或超像儿童药水味的葡萄酱。属于速发面包instant bread和司康scone是亲戚。今天就教大家如何自己在家做肯德基咸味比司吉的方法。

儿时回忆的KFC桶餐中,在炸鸡块上摆着两三块抢手的比司吉,可以直接食用成沾上草莓酱或超像儿童药水味的葡萄酱。属于速发面包instant bread和司康scone是亲戚。今天就教大家如何自己在家做肯德基咸味比司吉的方法。

肯德基咸味比司吉的做法:

1、面粉和泡打粉、苏打粉拌匀过筛备用,加盐拌匀。

2、奶油不用事先软化,要用即从冷藏柜取出、切丁,预留10g软化备用。

3、将面粉与奶油丁快速用手搓成粗粒沙状(接近派皮的作法,为要有酥酥的口感,奶油尽量不要化开)

4、将优酪乳快速与作法3的奶油面粉沙拌在一起,不要过度搅拌。

5、在工作台上洒些许手粉,将面团先压成2.5公分,抹上备用的软化奶油,对折后再次撖成2.5公分烤箱预热上下火170度

6、作法4切块或使用圆型模具压模(直径5公分大小约20个)进烤箱20~25分钟现烤的是最好吃的喔!

成品图:

肯德基咸味比司吉制作技巧:

1、亦可使用自制的原味优格

2、强烈建议自己吃就用无铝泡打粉比较健康

3、天然发酵奶油风味佳,但安佳奶油比较像记忆中的味道,可是安佳不太纯又有加香料,因为从小就被骗大的,天然反而不习惯T_T

4、原版的 比司吉就是走咸香路线,若不想要太咸可再减量,使用12g。

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