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坚果全麦面包
坚果全麦面包
主料:高筋面粉175克、全麦粉63克、红糖23克、盐6克、奶粉6克、蜂蜜9克、水144克、天然酵母100克、黄油29克
配料:核桃30克、桔皮丁30克、葡萄干30克

类型:『 小吃 』

时间:2016-05-12

难度:

归属:春季 总数:0

标签:坚果全麦面包,坚果全麦面包的做法
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坚果全麦面包介绍

这款坚果全麦面包低油健康吃到嘴晨香喷喷的,在家每次揉面时,总忍不住放很多很多干果,做出来味道超级香,超好吃,制作时坚果可以不提前烤香,但是烤时候要注意火候,不能烤糊了。

这款坚果全麦面包低油健康吃到嘴晨香喷喷的,在家每次揉面时,总忍不住放很多很多干果,做出来味道超级香,超好吃,制作时坚果可以不提前烤香,但是烤时候要注意火候,不能烤糊了。

坚果全麦包的做法:

1、把所有材料准备好。

2、后油法,把面团揉至扩展阶段后,加入所有配料,揉均滚圆。

3、放进大盆里,盖上保鲜膜,安静地进行基本发酵,直至发至2.5倍大左右,用手指沾点面粉插进去,不回缩不塌。

4、取出发酵好的面团,排气,然后平均分成三份,滚圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

5、取出,将松驰好的面团整成糖三角形。

6、放进烤盘里,二发。二发完毕后,取出,洒粉,用划刀划出自己喜欢的花纹。

7、送进预热好的烤箱中层,上下火,220度,23分钟。

8、烤至金黄,麦香飘逸。香啊,天然酵母的香,麦香,坚果香,香的不要不要的,配上红茶,真是惬意。

成品图:

坚果全麦包制作技巧:

1、材料中的坚果可以不烤香,但烤香后的坚果做的面包会更香。

2、材料中的天然酵母可换回干酵。

3、每个烤箱的脾性不同,烤的时候需留神,千万别烤焦。

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