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韩式酱莲藕
韩式酱莲藕
主料:莲藕500g
配料:色拉油适量、干辣椒10g、韩国糖稀10g、白糖100g、酱油20ml

类型:『 』

时间:2016-10-05 09:05:04

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:韩式酱莲藕,韩式酱莲藕的做法
莲藕食谱大全
韩式酱莲藕介绍

韩式酱莲藕口感酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜,制作时莲藕稍微切厚一点,切太薄煮容易碎烂,影响美感。莲藕本就是秋季之美味佳肴,营养丰富,清脆甘甜。这次换个做法,给莲藕一个全新的口味。给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。

韩式酱莲藕口感酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜,制作时莲藕稍微切厚一点,切太薄煮容易碎烂,影响美感。莲藕本就是秋季之美味佳肴,营养丰富,清脆甘甜。这次换个做法,给莲藕一个全新的口味。给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。

韩式酱莲藕的做法:

1、准备好所有的食材。

2、莲藕去片切厚片。

3、把莲藕放入开水中焯烫过凉。

4、炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。

5、加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。

6、加入酱油。

7、加入韩式糖稀。

8、大火煮开,加少许盐。

9、用大火烧煮15分钟。

10、汤汁以干,淋入香油。

11、翻拌均匀关火,盛出即可食用。

成品图:

韩式酱莲藕制作技巧:

1、莲藕稍微切厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。

2、没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。

3、此道菜冷热食用皆可。

莲藕切片才不易碎的技巧:

1、往菜刀上涂点油就行了!

2、在藕表面摸层薄油也可以。

3、把藕过热水煮一下(变色即可),捞出后迅速过凉,再切,既不碎,也不影响藕的脆感。

八月十五中秋节,是月亮最圆最明的时候。古人以月圆为亲人团聚的象征,故又名“团圆节”。是夕,家人团圆欢宴,少不了月饼,月华初生,庭院赏月,供案除月饼外还有瓜果,芋艿,菱藕,毛豆等时令果蔬,祈求丰收团圆之意。莲藕因其圆圆多空,所以在中秋有团圆之象征。

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