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自制披萨烤箱版
自制披萨烤箱版
主料:高筋面粉185g、低筋面粉38g、牛奶125g、白砂糖15g、盐2g、橄榄油15g、酵母3g
配料:鲜虾仁15个、甜玉米粒适量、青椒少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪260g、黑橄榄几颗、披萨酱3勺

类型:『 主食 』

时间:2016-12-14 09:05:10

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:自制披萨烤箱,用烤箱怎么做披萨
披萨食谱大全
自制披萨烤箱版介绍

自己在家用烤箱做的披萨,不仅吃着安全放心,味道绝对更赞,制作时牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整,有些朋友喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后,先铺一层奶酪,注意多加一蔬菜这样口感会更好吃。

自己在家用烤箱做的披萨,不仅吃着安全放心,味道绝对更赞,制作时牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整,有些朋友喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后,先铺一层奶酪,注意多加一蔬菜这样口感会更好吃。

前段时间做过几次披萨后,不光小朋友特别喜欢,他的几个好朋友也纷纷表示很喜欢,某天好朋友来家里玩,说想吃我做的披萨,正好家里材料齐全,答应给他们做。

之前家里就三口人,一般做个9寸披萨绰绰有余,多了一个人后,发现9寸披萨不够份,两个小朋友干完四分之三完全没问题,剩下四分之一只能留给我们解解馋,为了让他们吃得过瘾,直接采用12寸披萨盘,份量一下子就上去,孩子们也不用担心不够吃。

参考份量:12寸

烤箱温度:200度

烘烤时间:18分钟左右

披萨饼材料:高筋面粉185g、低筋面粉38g、牛奶125g、白砂糖15g、盐2g、橄榄油15g、酵母3g

配料:鲜虾仁15个、甜玉米粒适量、青椒少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪260g、黑橄榄几颗、披萨酱3勺

自制披萨烤箱版的做法:

1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团。

2、常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩)。

3、虾仁处理干净后加少许料酒腌制20分钟左右。

4、甜玉米粒洗净备用、红萝卜、青椒分别洗净后切小丁。

5、将玉米粒、红萝卜、青椒放入150度预热好的烤箱中烤15分钟左右。

6、面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右擀成圆饼。

7、铺在蓝带坊12寸金色防沾带孔烤盘上,均匀抹上自制的披萨酱(披萨盘不用抹油,披萨饼不用戳孔,采用普通烤盘在放入饼之前需要抹少许油,防止沾)。

8、撒上玉米粒、红萝卜、青椒等。

9、摆上虾仁。

10、表面撒上一层马苏里拉奶酪。

11、放几颗切好的黑橄榄。

12、烤箱200度提前预热10~15分钟,然后将披萨盘放入烤箱中层烤18分钟左右出炉。

13、用切刀切成小块,就可以开吃了。

成品图:

烤箱做披萨的技巧:

1、制作披萨饼时,牛奶的量需要根据面粉吸水性不同灵活调整。

2、配料根据自己的口味随意搭配。

3、喜欢多奶酪可以在刷完披萨酱后,先铺一层奶酪,再放蔬菜。

4、擀饼皮时建议用硅胶垫,不沾,上面也有尺寸,不用担心擀出来的皮尺寸不符合要求,这次采用的是蓝带坊硅胶垫,根据上面的尺寸,直接擀了个比12寸大一点的饼放到披萨盘上,擀的过程中完全没有沾的问题出现。

5、披萨盘也是采用蓝带坊的,12寸金色防沾带孔烤盘,不用抹油,披萨饼也不用戳孔,特别方便。

披萨酱的制作方法:

食材:紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量

做法:

1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净,切成小丁。

2、锅里倒入少许橄榄油,烧热后,放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味。

3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒。

4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右。

5、待锅里汤汁变浓稠时,加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅。

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