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自制杨枝甘露
自制杨枝甘露
主料:熟芒果600克,西柚1/4颗,椰浆1罐,动物淡奶油1小盒,西米50克,砂糖50克,清水50克
配料:

类型:『 』

时间:2023-11-04

难度:

归属: 总数:835

标签:自制杨枝甘露怎么做,杨枝甘露的做法,杨枝甘露
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自制杨枝甘露介绍

自制杨枝甘露的做法教你如何在家DIY出正宗的港式甜品,于1984年首创于香港的杨枝甘露因材料众多而具有丰富的口感和美味,被称为甜品中的贵族,下面来看它的制作方法法图文讲解。

  杨枝甘露是一款富含维生素,吃着对人体健康非常有益的港式甜品。其中的主要用料芒果和柚子都是维生素含量较高的水果,除了是夏天的解暑佳品之外,还有抗菌消炎,止渴润燥,预防心脑血管疾病,降血糖及使皮肤水润柔嫩等诸多功效。不管是孩子还是孕妇们吃,都对健康非常有利。

  除了这两款水果之外,这道杨枝甘露中还加了椰浆、奶油和西米,不但使甜品增加了浓郁的香味,而且口感也变得更加滋润细滑,Q弹有趣。整道甜品给人的感觉是浓郁香滑中透着清新活泼,甜而不腻,美味又解暑。在闷热的夏天,来上一杯,绝对不负其“甘露”的美称。

  是港式甜品中 芒果泥340克,糖浆30克(煮好的一半量),煮熟西米(沥净水)100克,椰浆50克,动物鲜奶油25克,糖浆30克 (煮好的一半量)

  杨枝甘露的图文做法教程:

  一、煮西米的方法:

  1 、锅内加入2杯500ml清水烧开,再加入西米用中小火煮15分钟,中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。

  2 、煮15分钟后,可见西米已变透明色,但中心仍有半点白。熄火,加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。

  3 、用滤网捞出西米,用凉开水冲洗一遍,放至自然冷却。

  煮西米的注意事项:

  1 、煮西米一定要先把水烧开了,再下西米,如果冷水下锅的话,就煮成一锅糊了,并且内心不易煮透。

  2 、西米在煮的过程中会不断吸水膨胀,所以煮的时侯水要多放一些,水少了很快就会煮干,结块了。

  3 、我买的西米算是中等大小,煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水,不要长时间焖在锅里,这样西米就失去了Q爽的口感。

  4.、煮好的西米放凉后拌上椰浆,淡奶油及糖浆冷藏,这样一来可以让西米更入味,二来西米不容易结块。在吃的时侯随时方便取用。

  二、制作果泥的方法:

  1 、将砂糖+清水用小火煮至砂糖溶化,熄火放凉即成糖浆水。

  2、取100克煮熟的西米,加入椰浆50克,淡奶油25克,1/2煮好的糖浆水(30克)。

  3、用汤匙将西米和液体拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用。

  4 、将芒果侧切成三份,用汤匙将果肉挖出。将部分芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。

  5、 将芒果肉340克+1/2的糖浆水放入搅拌机内搅拌成泥,放入容器内密封冷藏。

  6 、要吃的时侯,取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米椰浆汁,在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。

  成品图:

  杨枝甘露的做法小技巧:

  1、芒果最好是购买金黄色的,成熟的芒果才够香甜,如果表皮是淡黄色的芒果就没有那么香浓的芒果味。

  2、西柚的肉很细嫩,剖的时侯要小心的用刀拨开。西柚比较酸,而且价格贵。如果买不到西柚可以用普通的蜜柚或香橙代替。

  3、糖浆一次可以煮多点,要吃的时侯随时可以放。做冷饮的糖量一定要放够,也许您在常温时试吃觉得太甜了,可是经过冷藏出来后就变的不那甜。

  杨枝甘露是于1984年,由香港利苑酒家首创。因为出众的味道和丰富的口感,自问世以来一直很受人们的喜欢,而且制作材料众多,健康美味,还被称之为甜品中的贵族。

  这么一道有着厚重历史和良好的口碑的杨枝甘露,在家DIY出来的话,也是件相当有成就感的事情哦,喜欢的朋友们,赶快按照图文做法教程,动手一做吧。

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