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芒果冰激凌
芒果冰激凌
主料:芒果2个(芒果泥300g),淡奶油300g,蛋黄3个,牛奶200g
配料:白砂糖50g

类型:『 』

时间:2023-11-04

难度:

归属: 总数:1068

标签:芒果冰激凌的做法,芒果冰激凌怎么做,芒果冰激凌,冰激凌
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芒果冰激凌介绍

这么热的夏天,想过自己动手做冰激凌吃吗?马上来介绍一道芒果冰激凌的做法,以图文讲解的方式让你不但学会如何用芒果做美味又解暑的冰激凌,还能顺手做出其它的水果冰激凌哦。

盛夏时节真是酷暑难耐,老在外面买冰激凌吃感觉真不划算,好吃的太贵,便宜的要么味道差很多,要么卫生安全没保障。与其左右为难,不如自己动手在家做冰激凌来吃。

接下来就向大家介绍怎么用芒果来做一道美味香甜的芒果冰激凌,有图有真相哦,像这种用水果来做的自制冰激凌,不需要添加香精也不会太麻烦,不仅做着简单省事,吃着也安全卫生,最重要一点儿,就是够味儿,够香。

芒果冰激凌的做法教程:

1、蛋黄加牛奶和白砂糖放入小锅中搅打匀。

2、把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。用一小勺子试下,能挂到勺子背上即可。

3、蛋黄糊放置一边晾凉备用。芒果去皮去核用料理机打成泥。

4、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

5、所有材料加一起,搅拌匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半时搅拌一次,连续搅拌三次。这样口感更好。

成品图:

芒果冰激凌的做法小技巧:

1、蛋黄糊可以直接用小火慢慢加热,但一定要注意不要煮成蛋花汤了哈,没有经验的还是隔水加热吧,这样更保险些。

2、除了加芒果之外,大家也可以添加些其它的健康配材,像水果,蔬菜汁,香草之类的,增味色。

3、把芒果直接换成别的水果,就成了另一款别有风味的水果冰激凌了。有兴趣的朋友,可以试试。

做出细腻质感的冰激凌的要点:

1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了,倒入蛋黄液时,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟,否则就会功亏一篑

2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻。

3、最好可以将冷冻的冰激凌,重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦,也请至少在冷冻过程中,把冰激凌取出,手工搅拌4次以上,可获得好的口感

4、有人觉得淡奶油很难打发,注意两点:一是要低温打温打发,所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用,不要放在室温里太久,也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发,不要一开始就使用快速,一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了。

还在为买的冰激凌太贵,或是找不到自己喜欢的口味而纠结吗?学会了这道自制芒果冰激凌的做法之后,你想要什么样的味道都能自己在家DIY了,而且还不用担心色素、添加剂之类的健康安全问题。稍稍辛苦一个人,幸福全家所有人,何乐而不为呢。

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