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德式香肠蒜香炒蛤蜊
德式香肠蒜香炒蛤蜊
主料:蒜末40克、德式香肠120克、蛤蜊500克
配料:油1大匙、洋葱丁60克、辣椒末20克、番茄丁100克、白酒100毫升、甜椒40克、巴西里2克

类型:『 』

时间:2017-10-15 19:16:20

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:德式香肠蒜香炒蛤蜊
蛤蜊食谱大全
德式香肠蒜香炒蛤蜊介绍

德式香肠蒜香炒蛤蜊这款小吃都是采用家中最常见的食材只需换个烹煮方式就能化身异国料理,不加多余的调味料就有丰富的食材原味,简单健康又好吃。

德式香肠蒜香炒蛤蜊这款小吃都是采用家中最常见的食材只需换个烹煮方式就能化身异国料理,不加多余的调味料就有丰富的食材原味,简单健康又好吃。

德式香肠蒜香炒蛤蜊的做法:

1、蛤蜊吐沙秘诀:水稍盖过蛤蜊、加适量油,等待蛤蜊吐完沙。

2、加油、洋葱丁、蒜末、辣椒末,爆香。

3、倒入德式香肠、蕃茄丁,稍微翻炒。

4、倒入吐完沙的蛤蜊、白酒。

5、接着倒入甜椒。

6、等待蛤蜊全打开、烹煮至熟即可。

成品图:

蛤蜊吐沙最快的方法:

把花蛤浸泡在50度左右的温水中,当然也不用特意去买个温度计,判断标准以手摸起来比较热,但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

把它们浸在50度左右的水温中,花蛤就会感受到危险,它们会为了自保而吸收更多水分,便会活跃地吐沙,一般只需要10分钟就可以完成。

但是这个方法需要特别注意把握温度,如果温度太高了反而会将它们煮熟,无法充分去吐沙。

优点:用时短

缺点:水温难把握

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