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酒浸桃子咖啡薄饼
酒浸桃子咖啡薄饼
主料:桃子两个,白酒适量,咖啡粉适量
配料:糖、盐、牛奶、黄油各适量

类型:『 』

时间:2013-06-14 11:51:01

难度:

归属: 总数:0

标签:酒浸桃子咖啡薄饼怎么做,酒浸桃子咖啡薄饼的做法
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酒浸桃子咖啡薄饼介绍

酒浸桃子咖啡薄饼的做法讲解教你如何做一道亦中亦西,富有情调且独具风味的水果香饼。做好的成品色泽艳丽诱人,吃着滋味丰富,具体如何做请看详细的图文做法教程。

  水果和饼搭配的美食并不少见,但是把时令水果桃子、酒、面饼和咖啡一起搭配的美食,多少人有吃过呢?听这搭配就令人很好奇了。有此独特搭配的美味就是聚餐网马上要推荐的酒浸桃子咖啡薄饼,一道有着西餐风味,又有中餐特点的漂亮餐点。不仅看上去艳丽漂亮,吃着也是香醇美味,营养丰富。喜欢富有情调美食的朋友们,赶快来学习好吃的酒浸桃子咖啡薄饼如何做更漂亮可口吧。

  酒浸桃子咖啡薄饼的做法图文教程:

  一、浸桃肉 (技巧参见后文)

  1.桃子洗净,削皮,去核,切成条段。

  3.矿泉水(或凉白开)兑适量薄荷糖浆搅匀,加入适量柔和的Gin酒增香,放入切好的桃肉浸泡1小时即可。

  二、摊饼皮

  1.黄油用小火化开,晾凉至室温。

  2.三颗鸡蛋打散,加入适量糖、盐搅打至无颗粒。

  3.100g低粉过筛。

  4.筛入适量咖啡粉。

  5.加入晾凉的黄油。

  6.分次加入牛奶,搅打均匀,过筛。

  7.搅打好的面糊柔滑,搅起来会有点点弹性。做好的面糊静置半小时再用。

  8.取一口不粘锅,舀一勺面糊,摊成饼状,待面糊凝结,挤入少量果酱、撒芝士。

  9.折叠,放入桃肉,再折叠好出锅,撒上少量糖粉即可。

  成品图:

  浸桃肉时的选材小技巧:

  1.夹薄饼的水果宜选用软硬度刚好的,太硬口感的种类口感会太突兀,太绵软则容易出水不成形。

  2.浸果肉的酒宜选用口味清新柔和但香气特别出挑的种类,最好是能保留住果肉本身自然颜色的,兑入的量按自己喜欢或酒精承受能力来调整,但绝对不宜过多,否则会发苦。

  3.如果家里没有薄荷糖浆,可以用水加适量冰糖煮开,静置至不烫手时再加入薄荷叶或自己喜欢的香草,香草的选择原则也是尽量选择口味清新但香气容易识别、和水果能够搭配的种类。

  4.做给小朋友们吃、或是要开车的这天,记得换成新鲜水果,咖啡粉换巧克力或别香草粉, 再挤上蓬松的奶油吧,口味一样很棒哦。

  酒浸桃子咖啡薄饼的做法小技巧:

  1.一般100g低粉,两颗鸡蛋足够。因为我用的是土鸡蛋,小颗,所以用了三颗。按实际操作自行调整哈。

  2.牛奶要分次、边搅打边加入,才好调整浓稠度。

  3.面糊要静置半小时再用,让材料之间充分融合。摊饼皮时记得再次搅动均匀,以免沉底造成稀稠不均。

  4.一般第一张饼用来测试油温和面糊稀稠度是否合适,按实际操作情况自行调整哈。

  5.这里用的酒可以用自己或家人喜欢喝的酒即可,但一定要是口味比较柔和的哦。

  一道像西餐但又满口中式面饼香的水果饼子就做好了,这款酒浸桃子咖啡薄饼闻满着是酒味儿的醇香,吃着口感细软香甜,风味很是特别,颇有一番小资情调的风格。喜欢的朋友们,周末的时候不妨一试。

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