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黄桃班戟
黄桃班戟
主料:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克
配料:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,黄桃肉150克

类型:『 』

时间:2013-06-18 07:59:03

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标签:黄桃班戟,黄桃班戟的做法,黄桃班戟怎么做
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黄桃班戟介绍

这道黄桃班戟的家常做法中不同烤箱一样可以完成,制作相当方便的。注意在煎班戟皮的时候,最好使用不粘锅,而且用小火。请看好吃的黄桃班戟如何制作的方法和技巧。

  今天这道黄桃班戟的做法不需要烤箱同样可以完成,所以没有烤箱的朋友们在家中做起来就方便多了,同进这个班戟你可以把黄桃换成任何你喜欢吃的水果,味道都是相当不错的。下面来看详细的做法教程。

  班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

  这里用的是黄桃,美味依旧哦。不论大人孩子都是一款很赞的甜品,没有烤箱也可以做哦。

  班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克

  班戟馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,黄桃肉150克

  黄桃班戟的做法图文教程:

  1、鸡蛋打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

  2、倒入牛奶,搅拌均匀。

  3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。

  4、将黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,搅拌均匀。

  5、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。

  6、平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。

  7、小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态,在班戟皮上放入适量奶油。

  8、再放上一块黄桃果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

  9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。

  成品图:

  黄桃班戟的做法小技巧:

  1、煎班戟皮的时候,最好使用不粘锅。煎的时候要用小火,班戟皮凝固即可,否则时间久了,班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。

  2、上面的方法可以做各种口味的班戟,比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。只需替换下黄桃即可。

  3、班戟的口味有很多,为了区分不同的口味,甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料,比如芒果班戟大多为黄色,榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿,如果没有抹茶粉,也可以加入少许绿色的食用色素。当然,如果你不在乎表皮的颜色,也可以不放的。

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