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山药扁尖笋老鸭汤
山药扁尖笋老鸭汤
主料:海鸭100g
配料:盐适量,金华火腿适量,扁尖笋适量,料酒适量,生姜适量,小葱适量,枸杞子适量

类型:『 』

时间:2013-10-04

难度:

归属: 总数:0

标签:山药扁尖笋老鸭汤的做法,山药扁尖笋老鸭汤怎么做
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山药扁尖笋老鸭汤介绍

山药扁尖笋老鸭汤是一道吃起来咸鲜有味,营养价值高,非常适合秋季食用的养生美食,这道美食在滋补的同时还有着滋润的作用,并且清淡有味,不易上火,很适合干燥易上火的秋季。

  鸭肉是秋季养生滋补首选的一种食材,它有着滋阴润肺的作用,并且营养价值也高,可以补充人体日常所需要的营养物质。山药是一种药食两用的食材,它有着很好的滋润养阴的作用,将山药和鸭肉搭配着一起煮食,滋润效果更明显,并且山药还可以吸收鸭肉的油脂,使得鸭肉吃起来不那么油腻。另外这里还加了金华火腿提鲜增味,使得这道美食吃起来非常的有味,风味十足,秋季干燥易上火,不妨来上这么一道滋补又滋润的美食吧。

  山药扁尖笋老鸭汤的做法教程:

  1.鸭子洗净,把头颈的皮拉掉,用流动水冲洗鸭嘴,拉去鸭舌舌皮。

  2.扁尖笋用清水泡2小时中途换2次清水,金华火腿用温水洗净切片,山药去皮洗净切成滚刀块。

  3.鸭子冷水下锅,加入生姜片,焯水后捞起洗净。

  4.锅内换清水加入焯水后的鸭子,加入调料和火腿片,大火烧到锅里冒小泡,加入料酒,撇清浮沫,倒入高压锅。

  5.加入山药和扁尖笋,通电调煲汤25分钟后打开尝试味道加盐调味。

  6.盛入碗中,撒上枸杞子上桌。

  成品图:

  山药扁尖笋老鸭汤的美味小窍门:

  1.扁尖笋是一种咸笋,不同的牌子,咸淡也不同,浸泡过程可以尝试一下味道,再决定泡的时间,不要泡的咸味都没了,就失去了咸鲜风味。

  2.金华火腿也是咸的,加进去主要是起提鲜香作用。

  3.山药去皮的时候最好套上一次性手套,那黏糊糊的东西会引起皮肤过敏。

  山药扁尖笋老鸭汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,秋季干燥易上火,需要吃一些滋补又滋润的食物,这道美食便是一道有着这样功效的美味美食,不妨做来尝一尝。

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