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营养自制豆花
营养自制豆花
主料:干豆250克(泡好湿豆570克) 内酯 4克 清水2800克 (出豆浆2500克)
配料:肉卤配料参见教程中

类型:『 』

时间:2013-10-15

难度:

归属: 总数:0

标签:营养自制豆花怎么做,自制豆花的做法,营养自制豆花
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营养自制豆花介绍

营养自制豆花是由自制豆腐花和香菇猪肉卤子搭配而成,不仅富有滋味而且十分养人。下面就来介绍怎么在家用豆浆机做豆腐花的方法和如何自制美味肉卤的做法技巧。

  现在外卖的豆腐花越来越少豆味儿了,营养也大打折扣。好在有了豆浆机,在家自己动手做豆腐花也成了主妇们争相推荐的营养健康美食。今天介绍的营养自制豆花,就是一道DIY快餐店里的早点,用自制豆花和肉卤一起搭配的营养美味。自己在家动手DIY比外卖的实惠又美味,而且健康味正。

  营养自制豆花的做法教程:

  一、做豆腐花

  1.泡豆6个小时,晚上睡前泡豆,早上做,时间刚刚好。

  2.豆浆机放豆和水,启动“果蔬键”打磨豆浆。

  3.我分两锅打磨的,每次打磨三遍,让豆浆磨得更细。

  4.用棉纱布过滤豆浆,两锅都打完后,收集到所有豆浆,用过滤网再过滤2遍。

  5.将过滤好的豆浆放锅里,大火烧开。

  6.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体。

  7.将融化好的内酯溶液放入大盆中,将烧开的豆浆凉到80-90度后,浇入大盆中间位置,扣上锅盖保温。

  8.15-20分钟后,豆浆凝固成豆花,很细腻,肤如凝脂,很弹。

  二、做肉卤:

  材料:香菇6朵,青椒1个,胡萝卜1个,猪里脊肉适量,香葱3根,香菜3根

  调料:油、盐、米醋、老抽、老鸭汤(其他肉汤也可以)、花椒面各适量

  1.将猪肉、香菇等所有的材料洗净。

  2.猪肉切颗粒,香菇切片,青椒和胡萝卜切颗粒,葱和香菜切碎。

  3.热油下锅,放入肉,香菇片,胡萝卜,葱末,花椒面,盐翻炒均匀。

  4.放青椒粒,老抽和醋,调下味,再加入适量老鸭汤调匀后烧开即可,喜欢的还可以用水淀粉勾芡。

 成品图:

  营养自制豆花的美味小技巧:

  1、香菇可用新鲜的,也可用干香菇。如果用干香菇,泡香菇的水不要倒掉,可以用来下面条或代替老鸭汤煮菜。

  2、老鸭汤没有的话,可以不用。

  3、配豆花的卤子可以随心所欲,自由搭配出各种味道,让人大饱口福。

  营养自制豆花的家常做法就是这些。由此可见,用豆浆机做营养早餐是很简单方便的。早上自己做些美味与营养兼具的早餐给自己和家人吃,对身体健康十分的有益。大家一定要学一下。

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