现在正是峨眉豆上市的时候，这时候的眉豆清新脆嫩，非常的新鲜，也是非常的美味，这道峨眉豆炒鸭是将眉豆和鸭肉搭配着一起炒制而成的一道美食，做起来非常的简单，鸭肉中加了眉豆一起炒制，不仅去除了鸭肉的腥味，而且鸭肉吃起来还带着一股清新，不腻口，眉豆所含的维生素还可以帮助鸭肉所含的蛋白质被人体吸收，甚是不错。

　　峨眉豆炒鸭的做法教程：

　　1.鸭肉切丁，峨眉豆和辣椒切丝。

　　2.热锅热油下入鸭肉炒匀，放点盐、淋点醋炒片刻。

　　3.淋上酱油，将鸭肉炒干水分。

　　4.炒好的鸭肉移锅边，下入辣椒和峨眉豆丝，在峨眉豆上放点盐入味，翻炒均匀。

　　5.将鸭肉和眉豆、辣椒再混炒，放一点点清水将峨眉豆煮熟，收汁放点味精即可。

　　成品图：

　　峨眉豆炒鸭的美味小窍门：

　　1.眉豆一定要炒熟之后在食用哦。

　　2.炒制鸭肉的时候可以加点料酒，这样可以更好的去腥味。

　　3.鸭肉要炒干水分，这样吃起来腥味才会少一点。

　　峨眉豆炒鸭的做法介绍到这里就结束了，现在正是吃眉豆的好时候，这个时候不妨来上这么一道美食和家人们一起尝一尝吧，加上鸭肉炒制更是美味的呢。