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山药莲子排骨汤
山药莲子排骨汤
主料:排骨1斤(600g)、山药半根(约300g)、莲子1/2杯
配料:酒2大匙、水8杯、盐适量

类型:『 』

时间:2015-06-17 08:42:11

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:山药莲子排骨汤,山药莲子排骨汤的做法
莲子食谱大全
山药莲子排骨汤介绍

这道山药莲子排骨汤需要先用大火煮滚10分钟,再中火细熬20分钟,这样汤色乳白融合了山药,莲子和排骨的甜美精华,山药和莲子吃起来松软绵细又清新香甜。注意干莲子千万不能泡冷水再煮。

山药莲子排骨汤是一款安神养心好汤品,在家做这个汤煮莲子时候,还有一个不得不知的诀窍:那就是干莲子千万不能泡冷水再煮,要不然保证你煮到天荒地老,莲子还像弹珠一样蹦蹦跳跳。因冷水的钙离子易与莲子果酸形成果酸胶钙,使莲子硬化。所以莲子就是洗一洗,等汤沸腾后再加入煮20分钟就可以。

山药莲子排骨汤的做法:

1、滚水川烫排骨洗净,与莲子一同放入滚水大火煮10分钟再转中火续煮10分钟。

2、山药切滚刀块,米酒一同放入莲子排骨汤,中火煮10分钟。

3、加入适量盐调味即可。

成品图:

山药莲子排骨汤怎么做好喝技巧:

1、莲子不可与冷水泡发和炖煮,因冷水的钙离子易与果酸形成果酸胶钙,使莲子硬化。

2、美国猪味道很重,所以我都买日本超市或是Wholefoods的有机黑毛猪,比较没味道哟。

这道山药莲子排骨汤需要先用大火煮滚10分钟,再中火细熬20分钟,这样汤色乳白融合了山药,莲子和排骨的甜美精华,山药和莲子吃起来松软绵细又清新香甜。脂腴滑嫩的排骨令人吮指回味再三,是一道令人意犹未尽的健康汤品。这个汤汁特别适合容易过敏又上火的朋友,上火只能吃些清淡的温补汤品。山药莲子排骨汤就是有安神补气的功效,特别是山药和莲子,在中医师的眼中更是上等补品。

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