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鸡肉炖粉条
鸡肉炖粉条
主料:鸡肉750g、粉条适量
配料:玉米油、大葱、姜、老抽、酱油、料酒、陈醋、花椒、大料、绵白糖、精盐、味精各适量

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:1011

标签:鸡肉炖粉条的做法,鸡肉炖粉条怎么做,鸡肉炖粉条
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鸡肉炖粉条介绍

鸡肉炖粉条是用鸡肉与粉条搭配做出来的一道美味,粉条吸收了鸡肉的油气、鸡肉的油脂又浸润了粉条,吃起来非常的好吃,并且炖出来的汤也是浓而不腻,不论老人小孩都很适合。

  鸡肉炖粉条是东北的一道名菜,它是用鸡肉与粉条搭配做出来的一道美味,不仅做出来的鸡肉香嫩、粉条Q滑,炖出来的汤也是浓而不腻,香气袭人非常的好喝。这道菜的做法也不难,在做的时候要注意炖粉条的水不要加少了,粉条吸水,煮干了不仅会糊锅,味道口感也会大打折扣的,下面就一起来看详细的做法介绍吧。

  鸡肉炖粉条的做法教程:

  1.将粉条用沸水煮几分钟,不要煮透,放在热水中泡,备用。将鸡肉切块洗净备用。

  2.将鸡肉放在冷水中,大火将水烧开,去除鸡肉里的杂质。撇去浮沫,将鸡肉捞出备用。

  3.锅内放入底油,放入鸡肉翻炒。

  4.放入葱姜煸香,淋上老抽提色放入酱油、料酒、陈醋、花椒大料、白糖、盐。

  5.再放入粉条及足量的水。

  6.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断,放入味精调味即可。

  成品图:

  鸡肉炖粉条的美味小窍门:

  1、鸡肉要用沸水焯去血水再煸炒。

  2、放入粉条及足量的水时,因为之前粉条没有煮透还是白芯,这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀,这样才入味,我买的粉条非常吸水所以放得水很多,如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖,可以先放一些,看快干锅了再加些热水,当然这样没有加一次足量的水好吃。

  以上就是鸡肉炖粉条的做法过程了,煮汤的时候撇去汤汁上面的浮沫,这样做出来的汤会更香醇的,有兴趣的朋友快来试试这道鸡肉炖粉条吧。

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