聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 保健食谱
莲藕焖猪蹄
莲藕焖猪蹄
主料:莲藕500克、猪蹄600克
配料: 姜20克、蒜20克、黄酒20ML、柱候酱30ML、酱油15ML、冰 20克、葱粒少许

类型:『 』

时间:2016-01-20

难度:

归属:冬季 总数:1

标签:莲藕焖猪蹄,莲藕焖猪蹄的做法
猪蹄食谱大全
莲藕焖猪蹄介绍

今天这款莲藕焖猪蹄做法简单实用,用电压力锅来焖更加节省了时间,酱油用来上色的,所以可以多放一些,盐的量就是少加了。而且我还加了入柱候酱,让猪蹄油而不腻歪,非常容易下口。

今天这款莲藕焖猪蹄做法简单实用,用电压力锅来焖更加节省了时间,酱油用来上色的,所以可以多放一些,盐的量就是少加了。而且我还加了入柱候酱,让猪蹄油而不腻歪,非常容易下口。

现在这季节莲藕很粉粉的,与猪蹄搭配焖起来飘着香味。做这道广东特色家常菜,用了广东焖肉常用的柱候酱,柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制,为佛山特产之一,用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。

莲藕焖猪蹄的做法:

1、食材准备:猪蹄刮干净猪毛,斩件,把猪蹄和冷水一起放进煮锅里,烫,然后用冷水冲洗掉血沫,莲藕削皮切片。

2、炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入猪蹄,把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的,加柱候酱,拌匀。

3、再加入酱油、黄酒、冰糖等调料,炒匀,最后加入莲藕炒匀。

4、把翻炒好的莲藕和猪蹄一起放进电压力锅里,完成打开盛碟即可上桌。

成品图:

莲藕焖猪蹄的技巧:

如果没有电压力锅可以加入没过所有材料的水,用中小火把猪蹄焖软糯。

莲藕的功效:

莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,莲藕散发出一种独特清香,能促进消化、健脾止泻,开胃健中;富含铁、钙等微量元素,能补益气血,有效增强人体免疫力。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份,特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白,能改善机体生理功能。

把猪蹄炖烂的技巧:

1、炖任时候要用小火,似开非开的程度,要炖2小时以上都可以炖得很烂。

2、用高压锅最省事,炖30分钟基本上就烂了。

3、可以加一些山楂,但是千万不要用凉水冲,也不要用凉水下锅,否则会很不容易烂。

4、加一些黑醋也会让猪蹄更加容易炖烂。

猜您喜欢:
相关猪蹄的食谱:
相关猪蹄的文章: