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山药炖雉汤
山药炖雉汤
主料:雉腿1个、山药约300克
配料:枸杞适量、葱半棵、姜4片、盐1茶匙、料酒1勺

类型:『 』

时间:2023-10-31

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标签:山药炖雉汤的做法,山药炖雉汤怎么做,山药炖雉汤
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山药炖雉汤介绍

今天给大家图文详解介绍的这道山药炖雉汤是一道营养价值极高,鲜美有味的养生汤食,它是将山药和雉鸡(野鸡)一起炖制而成的,对人的人体有着很大的补益作用。

  山药炖雉汤是一道做法很简单的养生汤食,只需要将雉鸡处理好之后加上山药一起炖制而成,虽说简单,但是在做的时候还是需要注意一些小问题。

  炖汤最重要的是讲究火候,这道山药炖雉汤亦是如此,在炖制的时候,是大火将野鸡煮去浮沫,接下来全过程都是小火,这样才能炖出味道足的汤食。

  在处理食材上,野鸡去浮沫的时候放入锅中煮,不要焯水,否则会影响营养,山药也要等到快下锅的时候再切,防止氧化变黑。

  山药炖雉汤的做法教程:

  1. 准备配料,葱切段,姜切片,枸杞稍微过水清洗。

  2. 雉腿斩断洗净放入汤锅。

  3. 放足量清水烧开撇去浮沫。

  4. 加入葱姜和料酒转小火半小时。

  5. 山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。

  6. 放入山药继续小火半小时。

  7. 放入枸杞十分钟后停火。

  8. 加盐调味。

  成品图:

  山药炖雉汤的美味小窍门:

  1、山药下锅的时候再切,防止氧化变黑。

  2、雉鸡淖水的话会损失一些营养,所以这里用了水煮去浮沫。

  山药炖雉汤的食材营养价值:

  1、山药含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素,有着养生滋补食物作用,是病后康复食疗的好选择。

  2、山药可以增强人体的免疫力,延缓衰老,延年益寿。

  3、山药有减肥健美,防止动脉硬化的作用。

  4、雉(野鸡)肉含有丰富的微量元素,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。

  5、野鸡肉增进食欲、健脾养胃、止泻的功效。

  6、野鸡肉还有祛痰补脑的特殊作用,对于咳痰和老年痴呆症有着一定的食疗效果。

  山药炖雉汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,喝起来比较鲜美的一道汤,并且味道也不重,营养价值非常的丰富,是一种老少皆宜的美味汤食。

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