类型:『 』
时间:2023-11-01
难度:
归属:秋季 总数:1529
番茄鲈鱼汤是一款老少咸宜,适合胃口不佳时食用,这个汤开胃、补充营养,多了番茄微酸的清爽,让您气色红“番”天!
番茄鲈鱼汤是一款老少咸宜,适合胃口不佳时食用,这个汤开胃、补充营养,多了番茄微酸的清爽,让您气色红“番”天!
1、番茄去蒂切块、豆腐切块、姜切细丝、葱白切段、葱绿切丝。 鲈鱼轮切洗净,纸巾压干水分备用。
2、准备一锅水,水滚后,放入番茄块、豆腐块,加入葱白段、鲈鱼块,淋入酒煮熟。
3、捞去浮沫,加入盐调味后放入姜丝、葱绿即可。
成品图:
1、鲈鱼味道鲜美且肉质富含蛋白质,鱼肉煮熟即可,过熟肉质会老涩;也可加些高汤更甘甜。
2、家中有香油的,起锅时滴两滴香油,汤汁更加好喝。
鲈鱼烹饪技巧1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤
鲈鱼烹饪技巧2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)
鲈鱼烹饪技巧3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。