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开胃藜麦蛋香蟹味杯
开胃藜麦蛋香蟹味杯
主料:藜麦100g、清水120cc、芝士粉1小匙、鸡蛋2颗
配料:色拉油1大匙、蟹肉棒4根、香菜末30g、芥末籽酱1.5小匙、色拉酱1大匙、柠檬汁1大匙

类型:『 』

时间:2017-01-18

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:开胃藜麦蛋香蟹味杯,开胃藜麦蛋香蟹味杯的做法
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开胃藜麦蛋香蟹味杯介绍

简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜,最顶层的是蟹肉棒色拉,新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中,口腔瞬间觉醒的滋味,使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材。

简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜,最顶层的是蟹肉棒色拉,新鲜柠檬微酸的滋味,与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合,香菜的清新混和其中,口腔瞬间觉醒的滋味,使用了火锅蟹肉棒,也是零负担随手可取得的好操作食材。

当然,能够购入新鲜的蟹肉使用更大器,也可以改成使用小甜虾,鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品,装饰起来是比较喜庆的,第二层是香煎鸡蛋丝,油香气与蛋香气,传统原味食材的体现,最底部是红藜麦与芝士粉调味,藜麦本身的味道并没有甚么奇怪或奇特的滋味,微微咸香的芝士粉调味,再接收了煎蛋香气与蟹味色拉的酱汁,口感清爽

准备材料:红藜麦100g、清水120cc、芝士粉1小匙、鸡蛋2颗、色拉油1大匙、蟹肉棒4根、香菜末30g、芥末籽酱1.5小匙、色拉酱1大匙、柠檬汁1大匙

开胃藜麦蛋香蟹味杯的做法:

1、红藜麦洗净后,以1:1.2的水量,小火15分钟煮至全熟(须适当搅拌)。

2、熟藜麦中加入芝士粉混和拌匀。

3、鸡蛋入碗中打散,后入油锅中煎熟,之后切细丝备用。

4、蟹肉棒入滚水中,煮熟后捞起,手工拉成细丝状。

5、香菜末与蟹肉丝混和。

6、加入芥末籽酱+色拉酱+柠檬汁,混和均匀。

7、取玻璃杯,依序放入熟藜麦,蛋丝,顶部放置蟹肉丝色拉~放柠檬片装饰后完成。

成品图:

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