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玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)
玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)
主料:老鸭1/4只、玉竹10g、北沙参10g、麦冬10g、百合10g、枸杞5g
配料:老姜1小块、小葱2棵、料酒5ml、盐少许

类型:『 煲类 』

时间:2020-02-22

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:玉竹沙参麦冬炖老鸭
老鸭汤食谱大全
玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)介绍

今天煲一锅可以清热润肺的老鸭汤,汤里用到了一些常见的药材玉竹、北沙参、麦冬、百合。这道药膳汤汁浓郁、鲜美甘甜,完全没有鸭肉的腥气和药材的异味,连孩子都可以接受,非常好喝。

今天煲一锅可以清热润肺的老鸭汤,汤里用到了一些常见的药材玉竹、北沙参、麦冬、百合。这道药膳汤汁浓郁、鲜美甘甜,完全没有鸭肉的腥气和药材的异味,连孩子都可以接受,非常好喝。鸭性凉,味甘,肉不温不热,营养丰富,有滋阴润肺作用。而玉竹、北沙参、麦冬、百合这些药材都是可以养阴清肺、滋阴润燥,除烦止渴,保护我们的肺部,于鸭肉搭配炖汤食用,适用于阴虚内热、津液亏损所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支气管疾病有很好的功效。

用料明细:

老鸭1/4只、玉竹10g、北沙参10g、麦冬10g、百合10g、枸杞5g、老姜1小块、小葱2棵、料酒5ml、盐少许

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤的做法:

1、 老鸭洗净斩成小块,放入清水中大火煮1分钟,将血沫煮出后捞出冲洗干净;

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)4

2、 中药材用清水稍微冲洗一下,老姜切片、小葱洗净打成葱结;

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)3

3、 锅中放入焯过水的鸭块,放入玉竹、北沙参、麦冬、百合、姜片和葱结,加入适量清水没过食材,大火煮开后加入料酒,加盖小火炖煮1个半小时,最后加入枸杞煮2分钟,加盐调味即可。

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)2

成品图:

玉竹沙参麦冬炖老鸭汤(清热润肺)1

玉竹沙参麦冬炖老鸭的窍门:

1、煲鸭汤选老鸭为宜,老鸭煲汤味道鲜美清甜。

2、以上四种药材在药店均可买到,如果家里只有其中一、两种也可以使用,只是四种药材结合滋阴润燥的功效会更强大。但需要注意的是脾胃虚寒便溏、湿气重痰湿内蕴者、风寒咳嗽者慎用。

3、玉竹、北沙参、麦冬、百合可以养阴清肺、滋阴润燥,除烦止渴的功效,能保护我们的肺部。适用于阴虚内热、津液亏损所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支气管疾病有很好的疗效。

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