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香辣猪手
香辣猪手
主料:猪手、姜、葱花、花雕
配料:干红辣椒、花椒、老抽、冰糖、白醋、香叶、八角、盐

类型:『 』

时间:2012-03-27

难度:

归属: 总数:0

标签:猪脚,香辣猪手,香辣猪手的做法
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香辣猪手介绍

香辣猪手的做法比较简单以炖为主具有很好减肥效果它属于川菜系。聚餐网现在教你好吃的香辣猪手家常做法详细教程,怎么做味道才更鲜美,香辣适口,肥而不腻!

  香辣猪手的做法小技巧

  烧猪蹄一定记得加点醋。因为,猪蹄虽然营养丰富,但如果烹调不当,就会影响营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收,并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来,增加它的营养素的吸收率,又减轻消化道的负担。

  香辣猪手的做法教程

  1、猪手买来剁成小块(或者让商贩代为斩成小块),放在清水中浸泡2-3小时泡出血水,中途换2-3次。

  2、锅中加入适量的清水,加入姜片和葱段烧开后,放入猪手,焯2分钟左右取出备用。

  3、锅中加入1汤勺色拉油烧热,加入姜蒜翻炒片刻后加入干红辣椒与葱花,加入猪手翻炒2-3分钟后加入开水,没过猪手。

  4、随后添加冰糖(如果不喜欢成品太亮,粘粘的感觉,可以少加)八角,香叶,老抽与花雕,大火烧开,转小火炖1小时。

  5、1小时过后待汤汁逐渐浓稠时,调入盐巴与少许白醋转中火继续烧30分钟关火,焖2小时候即可。

  6、一道好吃的香辣猪手就做好了,大家快去享用吧。

  香辣猪手成品图

  香辣猪手营养与功效

  猪手中含有很多胶质,对皮肤很有好处,所以爱美的女孩子都应该多吃一些,就可以有水嫩的皮肤了。猪手中含有大量的胶原蛋白,在烹饪的过程中会转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

  传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

  以上就是香辣猪手的家常做法详细介绍了还有其营养价值,大家现在可以照这上面的做法在家尝试做一道好,开始味道可能不太对,多做两次就会好了。

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