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凉瓜排骨汤
凉瓜排骨汤
主料:肋排500克,苦瓜一根
配料:姜五片,葱二根,枸杞适量,盐适量

类型:『 』

时间:2013-05-28

难度:

归属: 总数:0

标签:凉瓜排骨汤,凉瓜排骨汤,凉瓜排骨汤
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凉瓜排骨汤介绍

凉瓜排骨汤是一道夏季的养生滋补靓汤,具有清热去火养肝明目,养心安神等多种功效,接下来就同大家分享如何做凉瓜排骨汤好喝又补益的方法。

  凉瓜排骨汤的家常做法是用凉瓜和猪肋排做出的滋补靓汤,是一道夏季的时令保健养生汤。特别适合给中老年人食用,不但有助于体内清热排毒,还能降三高,保护心脑血管等。

  凉瓜也叫苦瓜,是生于夏季对人体非常有益的时令蔬菜。也是一道减肥美容的好菜,女同胞们的瘦身护肤的好帮手。那么苦瓜怎么才不苦又非常的好吃呢?让这道凉瓜排骨汤的做法教程告诉你吧。

  凉瓜排骨汤的做法教程:

  1. 洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。

  2. 凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味)。

  3. 葱洗净打结,姜切大片。

  4. 将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。

  5. 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨。

  6. 加入葱段和姜片。

  7. 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。

  8. 待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。

  9. 加入枸杞再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出 。

  成品图:

  凉瓜排骨汤的做法小技巧:

  1. 苦瓜去苦小窍门:撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下。

  2. 挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦。

  3. 苦瓜不适合脾胃虚寒者和孕妇食用。

  4. 这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤的鲜美。

  5. 煲汤的水量一次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。

  以上就是怎么做凉瓜排骨汤不但没苦味,而且非常好喝的方法和如何做更美味的小技巧,按这种方法做好的苦瓜的排骨汤,清爽又不油腻,汤味鲜美,不但没有苦瓜的苦味,反多了一丝清甜,喝下去浑身一片清爽舒服呢。

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