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猴头菇莲藕骨头汤
猴头菇莲藕骨头汤
主料:猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克
配料:高汤1支、醋15毫升、姜3片、盐适量

类型:『 』

时间:2013-06-03

难度:

归属: 总数:0

标签:猴头菇莲藕骨头汤怎么做,猴头菇莲藕骨头汤的做法
食谱大全
猴头菇莲藕骨头汤介绍

猴头菇莲藕骨头汤是一道功效非常显著的健脾胃养生汤,猴头菇修复损伤胃粘膜的效果很神奇并且能治疗各种胃病,所以这道与莲藕搭配的汤是人们养胃健脾的理想保健品。

  猴头菇莲藕骨头汤的家常做法很简单,只要把食材备好,一起放炖锅慢炖即可。不过在这道养生汤中,泡发和清洗猴头菇是一件要花些功夫的事情。因为猴头菇虽营养美味,但如果没泡发好的话,吃起来总是有股子苦味,口感很不好。所以为了让大家做出美味可口的保健养生汤,在这道猴头菇莲藕骨头汤如何做最营养美味的最后,我们为大家附上了怎么将猴头菇泡发的小技巧。

  猴头菇莲藕骨头汤的做法教程:

  1、猪大骨入锅焯水备用。

  2、胡萝卜去皮切块。

  3、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。

  4、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,接着依次放入胡萝卜、莲藕和姜片。

  5、把猴头菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。

  成品图:

  猴头菇莲藕骨头汤的做法小技巧:

  1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑,煲出来的汤颜色也不会发红。

  2、猴头菇泡发花费的时间比较长,可一次多泡发一些,放冰箱冷藏分几次食用。

  猴头菇泡发的小技巧:

  1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水。

  2、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

  3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。

  5、取一些高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。

  6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不会发苦的猴头菇便泡发完成了。

  猴头菇莲藕骨头汤的做法就为大家介绍到这里了,其实动手做起来的话没什么难度。只要将猴头菇泡发好,没有苦味,这道健脾益胃的养生汤就喝着香甜可口,味道很不错了。

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