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皮冻的熬制方法

共有12款菜谱

皮冻是用猪皮熬制而成的,口感软嫩滑爽,回味无穷皮冻的熬制方法可以有很多种不同口味的,做好后的皮冻都先放入冰箱冷藏,从冰箱里拿出后切成小块,依个人口味淋不同的调料,适合夏季食用,皮冻的制作其实特别简单,只是煮的比较费时间,聚餐网今天把皮冻的熬制方法整合起来分享给大家参考一下。

皮冻的种类:

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块,二两山药切末,再加十枚开洋(或虾干),少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用,从冰箱里拿出后切成小块,淋上柠檬汁,吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤,用半斤猪皮切块,加一勺高汤,少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚,适合在秋季食用。

无脂皮冻

这是一款绝对不含脂肪的皮冻,怕胖的MM应该会喜欢。原料是半斤鱼膘,为了去腥,可多加一些姜、蒜,也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐,一定要记得加一点糖和酱油,味道会更好哦!