聚餐网台湾馆
查看更多合集页面 >>

肉丝的菜谱大全

共有12款菜谱

肉丝是我们家常做菜常用的食材,有鸡肉丝、猪肉丝、牛肉丝、羊肉丝是最为常见的,用肉丝和其它食材搭配,最有名的菜要数鱼香肉丝了,吃起来肉丝非常的爽滑,当然对于不同的食客可能喜欢的菜肴也不一样,下面让我们看下关于肉丝的菜谱大全吧!

炒出滑嫩的肉丝制作小技巧

1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。

2、要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。

3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水,会使肉丝表面有一层保护膜,而且水会渗透进肉丝,使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩,也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重要的。加一些熟油,可以使肉丝幼滑一些。

上浆时要注重的是:在肉丝里加淀粉和水,要控制量的多少,要正好使淀粉水裹住肉丝,不能让淀粉水溢出来,否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感觉。因此淀粉不要加太多,水要一点一点慢慢加。

4、把握好火侯。火要旺一些,让肉丝在短时间内煸熟。

 

菜谱精选
台湾香菇肉丝油饭
2015-12-08
家常版香干炒肉丝
2015-12-08
烤箱烤鸡肉丝
2015-12-08
扁豆炒肉丝家常做法与窍门
2015-12-08
桂竹笋炒肉丝
2015-12-08
包菜肉丝炒面
2015-12-08
瘦肉丝拌茄子
2015-12-08
高丽菜肉丝炒面(10分钟快手主食)
2015-12-08
韭黄肉丝两面黄
2015-12-08
京酱肉丝饼皮电饼铛版
2015-12-08
海茸炒肉丝
2015-12-08
盐麴黑胡椒牛肉丝
2015-12-08
香干肉丝炒芦蒿
2015-12-08
蒲公英炒肉丝
2015-12-08
仔姜熘肉丝
2015-12-08
肉丝草菇炒花菜
2015-12-08
青笋肉丝
2015-12-08
京酱肉丝的饼皮
2015-12-08
榨菜肉丝蒸豆腐
2015-12-08
咸蛋肉丝粥
2015-12-08
竹笋香菇肉丝粥
2015-12-08
香菇肉丝汤
2015-12-08
绿豆芽炒兔肉丝
2015-12-08
水芹菜炒肉丝
2015-12-08
上海荠菜肉丝炒年糕
2015-12-08
海带肉丝盖饭
2015-12-08
包菜肉丝炒豆丝
2015-12-08
泡菜炒肉丝
2015-12-08
蒜薹木耳炒肉丝
2015-12-08
红萝卜青椒炒肉丝(保护视力)
2015-12-08
蒜薹炒肉丝
2015-12-08
彩椒肉丝
2015-12-08
肉丝炒面的家常做法
2015-12-08
家常马玲薯炒肉丝
2015-12-08
腊肉丝炒韭菜苔
2015-12-08
豆角肉丝炒面
2015-12-08
青椒肉丝凉面
2015-12-08
雪菜肉丝面
2015-12-08
杂蔬肉丝炒面
2015-12-08
高丽菜肉丝炒饼
2015-12-08
京酱肉丝(罗生堂版)
2015-12-08
川菜鱼香肉丝的家常做法
2015-12-08
肉丝炒青豆
2015-12-08
洋葱肉丝炒豆干
2015-12-08
简易鸡胸肉丝蛋炒饭
2015-12-08
佛手瓜炒肉丝
2015-12-08
榨菜肉丝家常做法
2015-12-08
面包机版香辣牛肉丝
2015-12-08
素版干煸肉丝
2015-12-08
南瓜肉丝面疙瘩
2015-12-08
鱼香肉丝盖饭
2015-12-08
鱼香素肉丝
2015-12-08
鸡蛋肉丝炒饭
2015-12-08
薯藤炒肉丝
2015-12-08
清汤肉丝面
2015-12-08
芹菜炒肉丝
2015-12-08
芦笋木耳炒肉丝
2015-12-08
椒麻肉丝
2015-12-08
香菜肉丝拌拉皮
2015-12-08
榨菜香菇炒肉丝
2015-12-08
蒜苗炒肉丝
2015-12-08
仔姜小炒肉丝
2015-12-08
香芹干子炒肉丝
2015-12-08
茭白笋炒肉丝
2015-12-08
京酱肉丝:百吃不厌经典菜
2015-12-08
草菇炒肉丝
2015-12-08
味增葱爆肉丝
2015-12-08
莴苣炒肉丝
2015-12-08
孜然肉丝
2015-12-08
肉丝炒米粉
2015-12-08
金针花炒肉丝
2015-12-08
地瓜蒸红糟肉丝
2015-12-08
鱼香肉丝(厨神大赛作品)
2015-12-08
南瓜青椒肉丝
2015-12-08
黑椒肉丝炒土豆粉
2015-12-08
茶干青椒炒肉丝
2015-12-08
肉丝炒青椒
2015-12-08
韭黄炒牛肉丝
2015-12-08
家常鱼香肉丝
2015-12-08
双笋炒肉丝
2015-12-08
蒜苗香干肉丝
2015-12-08
肉丝蒸香芋
2015-12-08
酸辣芹菜肉丝
2015-12-08