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猪小排菜谱大全

共有12款菜谱

猪小排是小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,它的肉多,骨头少,是猪身是最好的排骨。一般家庭做猪小排会采用哪些做法?大部分都是用来做香酥排骨、红烧排骨,糖醋排骨等菜品,今天我们把所有猪小排的家常菜谱整合起来分享给大家。

猪小排适合人群:

一般人都可食用;

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食

与猪小排相克食物:

猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收

猪小排+乌梅:影响营养素的吸收

猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收

猪小排+竹笋:影响钙的吸收

猪小排的选购技巧:

在选购鲜猪肋排时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

猪小排的制作窍门:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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