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羊肉菜谱大全

共有12款菜谱

冬季吃羊肉大补,在家做羊肉有也有很多种不同的吃法,不管是哪一种菜谱在切羊肉时刀要与肉的纹理垂直,这样炒出来的羊肉才会嫩滑,今天我们把羊肉的各种家常菜谱整合起来分享给大家。

羊肉怎么做没有膻味技巧:

其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,可以非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,煮的时间越久头骨膻味越小,也可以利用下面几种去膻味的技巧也是很实用的。

桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味。

花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。

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