羊肉菜谱大全

冬季吃羊肉大补，在家做羊肉有也有很多种不同的吃法，不管是哪一种菜谱在切羊肉时刀要与肉的纹理垂直，这样炒出来的羊肉才会嫩滑，今天我们把羊肉的各种家常菜谱整合起来分享给大家。

羊肉怎么做没有膻味技巧：

其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，可以非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，煮的时间越久头骨膻味越小，也可以利用下面几种去膻味的技巧也是很实用的。

桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。