类型:『 主食 』
时间:2023-11-02
难度:
归属:秋季 总数:1483
生姜羊肉粥是冬季滋补的金牌养生粥,煮这个粥的时候要提前把羊肉给去除腥味,可以用萝卜扎洞一起煮的方法去除腥味,在煮的时候见意用勺子撇去上层浮沫,这样粥的味道更加好喝。
生姜羊肉粥是冬季滋补的金牌养生粥,煮这个粥的时候要提前把羊肉给去除腥味,可以用萝卜扎洞一起煮的方法去除腥味,在煮的时候见意用勺子撇去上层浮沫,这样粥的味道更加好喝。
1、羊肉洗净切片,生姜切丝。
2、砂锅内倒入清水,放入羊肉片和一半的姜丝,大火煮沸。
3、用勺子撇去浮沫。
4、改成小火煮20分钟左右。
5、大米淘洗干净,到入羊肉汤中,大火煮滚,改成小火熬煮约30分钟成粥。
6、加入剩下的姜丝,继续煮5分钟。
7、加入适量盐和鸡精调味即可。
成品图:
生姜羊肉粥制作技巧:
1、煮羊肉片的血沫子一定要撇掉,都是杂质。
在正式烹调羊肉食物前,先把羊肉与扎洞萝卜或绿豆一起煮,水滚后续煮约10分钟再取出羊肉,即可去除大部分膻味。
古言“冬至一阳生”,提到寒冷阴气盛极而衰,人体阳气开始滋生,因此冬令特别适合进补养生、养精蓄锐,其中羊肉就是个常见的冬季进补肉品。传统中医认为,羊肉性热味甘,能补虚劳、益气壮阳、补血虚,对于气血两虚、贫血、腹部冷痛、畏寒、腰膝酸软、哮喘、气管炎等症状有不错的保健功效。
羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等多种营养物质,以及少量硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素,营养价值很高,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,帮助消化,适度摄取,确实是个不错的寒冬进补和御寒食材。
羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉少,但仍属于中脂肪食物,平均每100公克羊肉约含热量233大卡,因此不可过量摄取,以免脂肪摄取过多而导致肥胖。
生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。而且此粥对妊娠虚寒,小腹冷痛,形寒肢冷,纳少便溏有辅助治疗的作用,适合孕早期的准妈妈食用。