今天这款葱爆羊肉的做法虽然很简单，但是要要提前把羊肉加水腌制一下，这样羊肉才能炒的滑嫩可口，注意炒的滑羊肉时候油温不要太高，只需大火快速翻炒就好。

过年了，特地买了一些回来，因为儿子喜欢吃。尤其葱白羊肉。之前做的羊肉口感一直不是很好，有次看电视美食节目刚好在介绍牛肉如何腌制才能鲜嫩多汁后，将这个方法运用到羊肉腌制上，效果也是一样的。一大盘全部被家人消灭干净，特别的好，推荐给大家这个小妙招。

材料：羊肉适量、大葱适量

腌制调料：蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉、色拉油、糖、鸡精、玉米淀粉少许、嫩肉粉一点点

炒制调料：生抽 料酒 香醋

葱爆羊肉的简单做法：

1、将羊肉切小片。

2、大葱斜切。

3、除色拉油外所有腌制调料放入羊肉中，加20ML的纯净水然后顺着一个方向搅拌至水全部吸收然后加入色拉油拌匀腌制15分钟。

4、热锅油温二层左右倒入腌制好的羊肉滑至7分熟。

5、加入大葱和少许的生抽，烹料酒大火继续翻炒(这个过程要快速，看肉片熟就好)，最后淋一点香醋出锅。

成品图：

葱爆羊肉制作技巧：

1、腌制时候加点水可以让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油是起锁水作用。

2、滑羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩多汁。

羊肉的营养价值：

羊肉含有的营养是特别的丰富，羊肉是含有丰富的各种维生素，碳水化合物以及蛋白质等，都是人体必需的营养成分，经常吃羊肉身体的抵抗力会变好，而且还能够预防肿瘤的发生，经常吃羊肉的人会比较不怕冷，因为羊肉是热性的食物，是可以驱寒的，羊肉还有壮阳的效果，肾虚的人经常吃羊肉是可以改善肾脏的血液循环，从而改善肾虚情况，头痛人经常吃羊肉也是可以缓解，羊肉对人体是特别的好，所以是可以适当的吃一些。