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地达菜包子
地达菜包子
主料:地达菜、鸡蛋、青椒、虾皮
配料:盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉

类型:『 主食 』

时间:2015-06-26 10:36:47

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:地达菜包子,地达菜包子的做法
地达菜食谱大全
地达菜包子介绍

地达菜一种野菜又叫地软儿、地衣,尤其是下过雨的时候很多。今天给大家分享地达菜包子的做法,制作时注意要地达菜用温水泡开多洗几次,看见水清才可以。在包包子的时候可以加一些虾仁,提鲜效果非常不错,让地达菜包子更加好吃。

地达菜一种野菜又叫地软儿、地衣,尤其是下过雨的时候很多。今天给大家分享地达菜包子的做法,制作时注意要地达菜用温水泡开多洗几次,看见水清才可以。在包包子的时候可以加一些虾仁,提鲜效果非常不错,让地达菜包子更加好吃。

地达菜包子馅的做法:

1、将地达菜温水泡发。彻底清洗,一直到泡着地达菜的水清澈后,捞出,捏干,备用。

2、鸡蛋打散,放一点盐,下锅炒成桂花状。取出。

3、青椒去籽切碎。虾皮用温水泡过后洗净,切碎。

4、将所有馅料和在一起,调入盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉。拌匀,备用。

地达菜包子的做法:

1、和面。发面。这个过程和上一次麻酱烧饼的发面过程一样。

2、揉匀后,搓成条,切剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。

3、包上馅,然后边旋转边捏出褶子。最后合拢。

4、放入蒸笼前,蒸笼里抹上一层油。

5、上锅蒸30分钟,即可。

成品图:

地达菜包子怎么做好吃技巧:

1、放两个青椒包进馅里,真的要比放葱花的香。

2、其实不放青椒也不要紧,至少我见过外面买的地达菜包子都没有过,这个属于我独创啊!

3、虾皮提鲜,但是,一定要也要温水泡过后清洗一下。

什么叫地达菜

地达菜,又叫地耳、地膜、地衣,颜色和形状都非常象黑木耳,生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子,美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。

地达菜经过严格精选、高温处理的熟制品,做馅蒸包子,美味可口,而尤以炒菜和做汤最佳。

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