每到过年几乎每个家里都会做一些包子待客用的，今天介绍这款由大师自创的酸菜羊肉包子的制作方法相当简单，它可以就是酸菜的所有制作方法中最简单的一种了，把酸菜的味道发挥到了最佳，下面看一下酸菜羊肉包子的详细制作流程

　　酸菜羊肉包子的做法教程：

　　1. 自发粉加水酸奶和面(小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香)

　　2. 葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片

　　3. 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

　　4. 面揪纪子，擀皮，包成包子

　　5. 竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟(小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜)

　　成品图：

　　酸菜羊肉包子的做法小技巧：

　　发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。

　　发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

　　现在大家都学会了如何制作这个酸菜羊肉包子了吧，非常简单易学的一道家常制作方法，喜欢吃酸菜的朋友不防来试这个包子，味道相当棒的。