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覆盆子优格贝果
覆盆子优格贝果
主料:高筋面粉250g,小麦胚芽1T,速发酵母1/3t,蜂蜜20g,新鲜覆盆子80g
配料:优格60g,水20cc,油10g,水250cc,蜂蜜1T

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-29

难度:

归属:闽菜 总数:0

标签:覆盆子优格贝果,覆盆子优格贝果的做法,覆盆子优格贝果怎么做
覆盆子食谱大全
覆盆子优格贝果介绍

面团忙碌又想玩面团时,贝果是一个好选择。不只是初发时间短,觉得能把贝果整个好看也是一项挑战。烤好的贝果非常有弹性,添加了一些优格让被果不会过于紧实,直接单吃或是抹奶油、果酱都好好吃。

面团忙碌又想玩面团时,贝果是一个好选择。不只是初发时间短,觉得能把贝果整个好看也是一项挑战。烤好的贝果非常有弹性,添加了一些优格让被果不会过于紧实,直接单吃或是抹奶油、果酱都好好吃。

覆盆子优格贝果的做法图解:

1、将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中,搅打均匀。

2、所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

3、剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中,必须视面粉吸水量而自行微调。

4、搓揉甩打 10 分钟至面团有弹性,面团整成圆形放入保鲜盒中,室温发酵约 40 分钟。

5、面团分割成 6 等份,盖上拧干的湿布,让面团休息 20 分钟。

6、面团用手掌轻轻压扁,再用橄面棍橄成长椭圆。

7、由长端慢慢卷起,每卷一次用手指压紧,收口处也要捏紧。

8、用手指将面团搓长,边搓边整面条,让面条的粗细一致,左端可以稍微搓细一些些。

9、右端约 3.5 公分处用橄面棍橄成扇形

10、用右端包住左端,右手拇指与食指个放在扇形的两边,向内捏紧包住左端。

11、糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中,正反面个烫 15-20 秒(可以连同烘焙纸一起放入)。

12、用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

13、一一摆上烤盘,放入已预热 200 度的烤箱,烘烤 15-18 分钟即可。

14、烘焙纸剪成六等份,贝果一一放在烘焙纸上,室温发酵 30 分钟。发酵至 25 分钟时可已开始准备煮糖水。

成品图:

覆盆子优格贝果制作注意事项:

烤箱温度为建议温度,请依家中烤箱实际温度调整。

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