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蒜苔的吃法合集

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蒜苔是人们经常食用的蔬菜之一,其口感清脆且营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等,而且蒜苔非常容易储存,炒菜的过程中要大火快炒,不可长时间炒制,否则会失去其清脆的口感

蒜苔做法指导

蒜苔主要用于炒食,或做配料。

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔知识介绍

蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。

品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。

蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。

 

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