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炒面的家常做法

共有12款菜谱

炒面小餐饮里面做的比较多,速度快解饿!在家做炒面也是相当简单的。炒面的家常做法分为湿面和干面两种,用现压的湿面直接蒸熟配菜一炒即可,但是干面条就需要提前把面煮到7成熟,过凉水后在蒸了,今天就把炒面的家常做法整合起来分享给大家,都是制作比较简单又好吃的。

做炒面不粘锅的技巧(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

做炒面配料技巧:

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

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