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秋葵菜谱大全

共有12款菜谱

秋葵脆嫩多汁,香味独特,吃起来滑润不腻,有益于助消化,益肠胃的作用。有关秋葵有菜谱那是相当多的,以凉拌秋葵最有营养,今天我们把有关秋葵的菜谱整合起来,下面详细制作整合。

吃秋葵要不要去掉黏液?

秋葵切段炒的时候会有黏液流出来,有些人为了菜肴美观,会事先把黏液洗去再炒。其实黏液是秋葵的营养精华所在,所以见意不用去掉。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩味,不能用铁锅烹饪,以防变色。为了保持秋葵的营养成分和口感,汆水时间不要超过三分钟;做秋葵炒鸡蛋或者秋葵炒肉丝等,不要加水炒,大火爆炒变色即可,炒制时间不要超过五分钟,炒久了营养就流失了。

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