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自制啤酒卤蛋
主料:鸡蛋5个,啤酒1罐
调料:盐1/2小勺,白糖1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺

类型:『 卤菜 』

时间:2017年04月14日

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点击数: 作者:芹意qin

标签:自制啤酒卤蛋 如何制作啤酒卤蛋
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自制啤酒卤蛋介绍

这款自制的啤酒卤蛋真是应了越简单越好吃的道理,只是一罐啤酒和几勺酱油,把鸡蛋丢里面焖煮几分钟就竟然会有这样的好味道!而且经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。

自制啤酒卤蛋的做法:

1、 鸡蛋放至室温,锅中水烧开后下入鸡蛋,保持沸腾煮5、6分钟;此时鸡蛋是溏心,您也可以煮到自己喜欢的程度(具体可参照我前面的博文《早餐加颗水煮蛋,溏心or全熟?用“科学”的态度煮满分的鸡蛋!》);不喜欢这种煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的习惯,总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头,鸡蛋太老不仅口感不好,而且破坏营养。

2、 捞起后迅速冲凉水,并浸泡在凉水中15—20分钟,至凉透;

3、 剥去蛋壳备用;

4、 锅中加入盐、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒;

5、 放入鸡蛋,大火煮开后,小火煮5、6分钟,盖上锅盖焖5—10分钟,即可。腌制过夜后,味道更好。

成品图:

您也可以将啤酒换成可乐,做成可乐卤蛋。如果用可乐的话,就不用放糖了。快试试吧!

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