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番茄酱烧基围虾
主料:新鲜基围虾250克、番茄酱3大勺、红椒1个
调料:大蒜3粒、生姜半个、黄酒2勺、酱油3勺

类型:『 红烧 』

时间:2017年11月30日

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点击数: 作者:海燕的厨房

标签:番茄酱烧基围虾 番茄酱烧基围虾的做法
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番茄酱烧基围虾介绍

今天这款番茄酱烧基围虾简单易做,也兼顾了上班的朋友们,易学易做,好看好吃,制作时先把基围虾清洗干净去虾线,然后把虾炸到全身通红后捞出,做好酱汁后调味即可。

用料:新鲜基围虾250克、红椒1个、大蒜3粒、生姜半个、番茄酱3大勺、黄酒2勺、酱油3勺

番茄酱烧基围虾做法:

1、姜切丝,蒜拍碎,红椒切小丁。

2、基围虾洗净后剪去须擦干水分,参考:明虾去虾线的方法

3、炒锅烧热后倒入油烧至6成热时放入清理好的虾。

4、中火炸至虾身通红后捞出备用。

5、锅中留油放入姜丝蒜粒炒香。

6、接着调入番茄酱翻炒。

7、放入炸好的虾与番茄酱同炒。

8、把虾拢到一边,锅中放入切好的红椒丁炒断生。

9、锅中调入料酒。

10、接着调入酱油翻炒至熟,出锅前加少许盐调味即可。

成品图:

基围虾虾线怎么去除?

1、用手捏住虾的身体,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线。

2、在挑断之前,可以将虾的最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。

3、将虾头往下掰,只要虾新鲜,你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线,并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来了。

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