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白灼鲜虾
白灼鲜虾
主料:基围虾适量
配料:料酒,生姜,葱,味极鲜,米醋,盐各适量

类型:『 』

时间:2023-09-25

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归属: 总数:519

标签:白灼鲜虾的做法,白灼鲜虾怎么做,白灼鲜虾
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白灼鲜虾介绍

今天图文详解给大家介绍的这道白灼鲜虾是将虾子采用白灼(用滚水或汤将食物烫熟)的美食做法制作而成的一道美食,这样做出来的虾子吃起来鲜美细嫩,营养健康。

  虾子是我们经常会食用的一种食材,虾子也是一种在众所周知的营养食材,它含有丰富的钙物质,对小孩子来说,有促进骨骼生长发育的作用,对老人来说,可以帮助缓解老人的骨质疏松。

  这道白灼鲜虾是将虾子采用白灼的美食做法的菜肴,白灼做虾,可以保持虾子鲜、嫩、营养的特点,它的具体做法就是将虾子放入沸水中煮制而成,这样最大程度的保留了虾子的营养成分,也让虾子吃起来更加的细嫩鲜美。

  白灼鲜虾的做法教程:

  1.鲜虾洗净沥干水分。

  2.准备好葱段,姜一半切片,一半切末。

  3.锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒。

  4.等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀。

  5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。

  6.用漏勺将虾捞起。

  7.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟。

  8.碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁。

  9.蘸以喜欢的蘸料用均可(我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁)。

  成品图:

  白灼鲜虾的美味小窍门:

  1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥。

  2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。

  白灼鲜虾的做法介绍到这里就结束了,这样做出来的虾子保留了虾子本身淀粉鲜味,吃起来也非常的细嫩,虾子营养丰富,特别适合老人和小孩子食用。

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