泡芙是源自于意大利的一道西式甜品，之后传入法国被进一步的发扬光大，成为人们生活和节日庆祝时不可缺少的一道美味。发展到今天，泡芙的做法也是千变万化了。接下来聚餐网介绍的这道酸奶泡芙是众多做法中最简单快捷的一款了。用料和配料都很家常，做起来特别的省事。现在，一起来看怎么做美味的酸奶泡芙吧。

　　酸奶泡芙的做法教程：

　　1、细砂糖、盐、油、水全部放入容器。

　　2、准备鸡蛋和面粉。

　　3、容器放炉上煮沸，加热过程中需要不停搅拌，可以防止油溅。

　　4、煮沸后，倒入全部面粉，搅拌成团，待容器底部结痂离火。

　　5、面团温度降至60度，敲入一只鸡蛋，用电动打蛋器1档搅拌均匀。

　　6、一只鸡蛋搅匀后，再敲入一只鸡蛋，同样用打蛋器搅拌均匀。

　　7、提起刮刀，拌匀的面糊呈倒三角可以挂在刮刀上，这种程度正合适。

　　8、面糊装入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。

　　9、放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烤25-28分钟。

　　10、烤制时间结束，不要立即取出，泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出，晾凉后用齿刀切开，倒入满满的酸奶即可食用。

　　成品图：

　　酸奶泡芙的做法小技巧：

　　1、制作泡芙，烫面很关键，容器中液体沸腾后不要离火，一定转小火把面团搅拌至光滑细腻，容器底部会结痂为合适。

　　2、离火后面团温度要降至60度，不然鸡蛋敲入就熟了，两只鸡蛋的总量也要注意，连壳共约130克，鸡蛋量的多少对泡芙是不是能顺利蓬起形成空洞很有影响。

　　3、泡芙坯的大小可随意调整，最好每只一样，这样可以成熟度一致，这次做的泡芙是做碗用，所以挤的很大，全程烤了28分钟，如果泡芙坯较小，25分钟就能成熟，烤制时间视具体情况来调整。

　　4、烤制结束后不要立即打开烤箱门，突然遇到温度变化，泡芙易回缩，在炉内焖10分钟后再取出，完全晾凉就可以切开当小碗使用，内部有很大的空洞，可以盛装很多酸奶，吃起来特别过瘾。

　　酸奶泡芙的做法以及如何做更诱人的小技巧就为大家讲解到此了，采用图文结合的方式来介绍，对那些没有做西点的经验的朋友们来说，绝对是相当实用且贴心的。做好的酸奶泡芙不仅是小甜点，也是营养美味的早餐，所以，赶快学会了，享受其中的美味吧。