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香辣烤鱼烤箱版
主料:彩云雕鱼2只(也可换其它鱼)、盐、料酒、糖、烧烤酱2勺、郫县豆瓣酱适量、鸡精
调料:菌菇、胡萝卜、姜片、蒜粒、芹菜、佛手瓜、干辣椒、茭白

类型:『 烤箱 』

时间:2017年11月02日

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点击数: 作者:舞之灵1027

标签:香辣烤鱼烤箱版 烤箱怎么做香辣烤鱼
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香辣烤鱼烤箱版介绍

这款用烤箱自制香辣烤鱼全程无油烟,鱼的料也更足,是一款简单易学的家庭版做法,制作时鱼提前腌制一下让其入味,配料自己可以随意添加。宅家做烤鱼其实也非常的简单,在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程,用烤箱做烤鱼一则减少污染,二则没有太多的油更健康,只要鱼腌制够了,再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出,热腾腾的场面让你抱着米饭碗就不撒手了,简直太下饭了有没有。

材料:彩云雕2只

辅料:菌菇、胡萝卜、姜片、蒜粒、芹菜、佛手瓜、干辣椒、茭白

调料:盐、料酒、糖、烧烤酱2勺、郫县豆瓣酱适量、鸡精

香辣烤鱼烤箱版做法:

1、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净。

2、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时。

3、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片。

4、等腌制好了,将烤箱进行预热,我选择了210度,烤制时间是30分钟左右(这个根据鱼的大小增减的)。

5、将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去。

6、放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态。

7、取出转入可以上桌的烤盘上。

8、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香。

9、然后将辅料全部放入翻炒。

10、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟。

11、然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开)。

12、继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦,香喷喷好吃料足多汁的烤鱼就做好了,夹一块实在太诱人了,做好的烤鱼你可以撒适量的香菜一起吃,更香,味道更丰富。

成品图:

香辣烤鱼制作技巧:

1、鱼事先一定要腌制入味,料酒不可少,去腥必须要

2、辅料可以根据自己的口味随便放。

烤鱼在烤箱要多长时间好?

我选择了210度,烤制时间是30分钟左右。

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