鲫鱼是非常营养的食材，最补益的吃法就是炖汤来喝。家喻户晓的鲫鱼豆腐汤就是一道经典。在这里，聚餐网要介绍的茄汁鲫鱼是用油煎鲫鱼的吃法，是小朋友们最喜欢的酸甜口味。详细做法来看下面的讲解吧。

　　茄汁鲫鱼的做法教程：

　　1、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份或者直接控干水份。

　　2、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。

　　3、另起油锅，放入姜片和蒜白爆香，然后倒入蕃茄酱翻炒一下。

　　4、加入适量水，并加少许料酒，生抽，盐和糖调味。

　　5、用小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可。

　　茄汁鲫鱼的成品图：

　　茄汁鲫鱼的做法教程聚餐网就介绍到这里，可以说是非常简单的了。做好的茄汁鲫鱼吃着酸甜可口，肉嫩味鲜，还很容易被消化吸收。是孩子们最喜欢的开胃下饭菜哦。有看着都流口水的童鞋，马上动手去做吧。