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美乃滋水煮蛋
美乃滋水煮蛋
主料:新鲜鸡蛋一个
配料:美乃滋(沙拉酱)一勺

类型:『 』

时间:2015-08-04

难度:

归属: 总数:0

标签:美乃滋水煮蛋,美乃滋水煮蛋的做法
鸡蛋食谱大全
美乃滋水煮蛋 介绍

煮鸡蛋是最好保留营养的方式。当然还有蒸蛋羹、蛋花汤也不错。知道水煮的好处,但是老吃一个味也不成。所以咱今天稍微的来变化一下,让一颗简单的水煮蛋也来一个华丽的转身吧,看看这款美乃滋水煮蛋,让你体验不同的味道。

鸡蛋的营养吸收和消化好,从几种烹饪方式中就比率来说,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。

从鸡蛋制作营养比率就可以看出,煮鸡蛋是最好保留营养的方式。当然还有蒸蛋羹、蛋花汤也不错。知道水煮的好处,但是老吃一个味也不成。所以咱今天稍微的来变化一下,让一颗简单的水煮蛋也来一个华丽的转身吧,看看这款美乃滋水煮蛋,让你体验不同的味道。

美乃滋水煮蛋的做法:

1、锅里凉水,放入鸡蛋后开大火。这里注意要适时的搅动一下水中的鸡蛋!

(这样搅动过的鸡蛋,能保证煮出来的鸡蛋,蛋黄最后凝固的位置是比较靠中心位置的。为了做出来的鸡蛋漂亮这一步是不可少的。)

2、水开后,继续大火煮4-5分钟后关火,让鸡蛋在热水中,继续泡澡1分数后取出过凉水,然后把剥掉鸡蛋壳。将煮好的鸡蛋用刀切一分为二。

3、切分成两半的鸡蛋,用小勺子挖出熟鸡蛋黄于小碗。加入一勺美乃滋与熟鸡蛋黄拌匀。

(并且注意蛋白如果不能像杯子一样站立,就将底部切掉一点,使底部有一个小平面即可站立稳当。)

4、将拌匀的鸡蛋黄重新填入蛋白中。然后点上一点番茄酱做装饰。

5、最后切薄片番茄做底,将鸡蛋放在番茄片上即可!

成品图:

水煮蛋要煮多久?

生鸡蛋冷水下锅,水淹没鸡蛋为宜。中--大火烧开,转中小火,开始计时。

6分钟左右,溏心蛋;

8分钟左右,全熟

皮不好剥,是你没有处理好,贻误了时机。蛋在出锅时,准备一盆冷水(水不能太少哦,要能淹没全部鸡蛋的),用漏瓢把鸡蛋捞出来,放冷水里激一下(泡几秒钟就OK),就非常好剥了。

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