如何把对儿童智力发育非常有益的鹌鹑蛋做成可口下饭的美味呢？接下来聚餐网介绍的这道凉拌鹌鹑蛋应该是最理想的选择了，做好的鹌鹑蛋色泽金黄诱人，闻着酸中透点辣，相当的开胃哦。吃着当然是焦香可口，相当下饭的了，即使是爱挑食的宝贝们也能多吃两碗饭呢。那么，这道好吃又漂亮的凉拌鹌鹑蛋如何做呢，一起来看具体做法吧。

　　凉拌鹌鹑蛋的做法教程：

　　1.鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。

　　2.葱姜蒜香菜分别切末。

　　3.准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃!

　　成品图：

　　凉拌鹌鹑蛋的做法小技巧：

　　1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的水分晾干。

　　2.要是喜欢，还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌，更香。

　　3.拌好之后放冰箱冷藏20分钟，味道更好。

　　凉拌鹌鹑蛋的做法就讲解到此，相当简单的一道家常凉拌菜，不仅是儿童益智佳肴，也是佐酒下饭的好菜哦。对于不爱吃辣的小朋友们，可以把辣椒去掉，调配成其它口味也很不错哦。