浇汁小茄夹的家常做法讲解教你如何用小长茄做出好吃的茄夹的方法。做好的小茄夹不仅色泽金黄，吃着外皮焦脆，酸甜可口，而且茄肉软滑细腻香味浓郁，是最受孩子们喜欢的美味，也是一道很有面子的宴客菜。怎么把小长茄变成一道美味的浇汁小茄夹呢?来说详细做法教程吧。

　　浇汁小茄夹的做法教程：

　　1、向五花肉末中调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿。

　　2、将茄子一刀断一刀连的切成片。

　　3、往茄子中间夹上适量的肉末料，做成一个个的茄夹。

　　4、鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚挂上一层糊。

　　5、油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄。然后捞出滤下油，整齐的摆入盘中。

　　6、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁，浇在茄夹上面即可。(根据自己口味来定各调料的含量。)

　　成品图：

　　以上就是浇汁小茄夹如何做更好吃的家常做法讲解了，做好的茄夹既可当正餐，也可做小朋友们的零食来吃。这里做的是酸甜口味的，如果喜欢吃辣的话，把番茄酱改成辣椒酱即可。