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苹果芭乐大福
苹果芭乐大福
主料:苹果(大)2颗,芭乐(大)1颗
配料:玉米淀粉60g,全脂鲜奶500ml,白细砂糖60g,果渣适量,糯米粉250g,玉米淀粉30g,细白砂糖35g,水300ml

类型:『 』

时间:2015-08-31

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:苹果芭乐大福,苹果芭乐大福的做法
芭乐食谱大全
苹果芭乐大福介绍

芭乐堪称水果之冠,苹果含有丰富的膳食纤维,食用后可促进肠胃蠕动提高新陈代谢,以往都要加水去打果汁,现再有了Panasonic 慢磨蔬果机MJ-L500就方便多了,这回试着将这两种健康的水果,利用慢磨机来取汁,非常浓郁的果香跃然于舌尖,实在好喝极了。果渣也不浪费可做甜点喔!

芭乐(番石榴)的营养价值极高,富含蛋白质、维生素B1、维生素C等。尤其是维生素C含量是柑橘的8倍唷! 营养价值堪称水果之冠了。而苹果含有丰富的膳食纤维,食用后可促进肠胃蠕动提高新陈代谢,以往都要加水去打果汁,现再有了Panasonic 慢磨蔬果机MJ-L500就方便多了,这回试着将这两种健康的水果,利用慢磨机来取汁~非常浓郁的果香跃然于舌尖,实在好喝极了。果渣也不浪费可做甜点喔!

食材明细:

苹果(大)2颗,芭乐(大)1颗,慢磨蔬果机一台,制面包机一台

内馅奶冻食材:

玉米淀粉60g,全脂鲜奶500ml,白细砂糖60g,果渣适量

麻^皮食材

糯米粉250g,玉米淀粉30g,细白砂糖35g,水300ml

苹果芭乐大福的做法:

1、本食谱使用机型为~Panasonic 慢磨蔬果机MJ-L500 (图示为机器外观及所附配件)拆解及组装都非常简易,就算不看说明书也可以轻松完成喔!

2、备齐食材~苹果和芭乐洗净去籽切小块状备用。

3、将事先洗净的Panasonic 慢磨蔬果机MJ-L500~所附配件组装完成,配件中另有一个滤渣杯和果汁杯,分别摆放好再按下开关后就可以开始操作喽! 将已切小块的水果依序投入慢磨机中(另有辅助压棒可使用) 藉由每分钟45转的低转数,完整保留住食物中的活营养素,也保留了蔬果天然的香气。

4、慢磨机低速压榨水果的方式,比传统型的榨汁机出汁率更高,低速压榨方式可避免机具摩擦生热,水果什么颜色,打出来的果汁就是什么颜色。果汁的颜色饱和度鲜艳又美丽!滤出的果渣也不要浪费喔! 这回要将果渣加入鲜奶中做成水果口味的香软奶冻,再包入大福麻^皮中,做个有着苹果芭乐香气的奶冻内馅。

详情可以参考:苹果芭乐果汁的做法

5、备齐内馅奶冻食材~鲜奶分成两分,分别为150ml和350ml.鲜奶150ml + 玉米粉拌均匀,另一份鲜奶350ml加入细砂糖和苹果芭乐果渣以微小火力加热煮片刻(不需煮沸),将果渣煮一下,让香气释出即可。

6、将拌匀的玉米粉鲜奶徐徐倒入加热的果渣鲜奶中,边倒入边搅拌~就像勾芡一样,拌至浓稠状拉起面糊,痕迹不消失的程度就可以了。(用微小火力,以避免底部烧焦)将拌好的面糊倒入耐热容器中抹平~敲一敲~贴着表面覆盖上保鲜膜~避免表面干燥,放凉后再冷藏,完全凉透后即可取出脱模切成利于包入大福饼皮的大小块即可。

7、麻^皮制作~将麻^皮食材拌匀至粉溶解后,倒入Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T中,选择品项33的麻^制程。

8、将事先炒过的熟粉适量铺在烤盘上~(太白粉或玉米淀粉小火炒过即可使用)再将煮熟的麻^面团取出倒在熟粉上,以切刀分出约50g的大福外皮擀平备用。

9、分别将皮擀平后包入一块奶冻内馅,包好后沾上少许熟粉防沾黏,苹果芭乐奶冻大福就完成喽!

10、也可分出一些麻^皮,擀平成长方片,放上切细长条状的奶冻,再卷起就成了麻^奶冻卷。

11、最后再切小块摆盘即可。

成品图:

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