类型：『 』
时间：2023-10-23
难度：
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豆蓉煎软饼是一种小吃。做豆蓉煎软饼先将糯米粉，白砂糖25，清水调成面团。全部混合拌匀成面团。在煎软饼上放自制红豆蓉，芝麻在下锅煎，平锅放油烧热，这样做出的豆蓉煎软饼色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
1、将白砂糖放入80克的水中 用筷子搅拌至糖完全融化。
2、加入糯米粉 揉成一个光滑且软硬适度的面团 如果水不够再适当添加。
3、再揉成长条 分别切成每个大约25克左右。
4、红豆蓉也分别取出 每个大约10克左右的样子。
5、每个糯米面团包住一个豆蓉 用手掌心揉成圆球。
6、再用掌心压成圆饼状。
7、单面沾上芝麻 放入锅中以中火蒸5分钟(水滚后5分钟)取出。
8、将锅中的水倒掉 然后将软饼煎至两面金黄色即可。
成品图：
1、饼皮的厚薄要摊平均。煎时留意火候，中央不能煎煳。
