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芒果果丹皮烤箱
芒果果丹皮烤箱
主料:熟芒果3只中型(果肉取300克),柠檬半只(柠檬汁取30克)
配料:工具:烤箱(或风干机),料理机,不粘烤盘,抹刀或刮刀

类型:『 小吃 』

时间:2018-08-01 23:25:07

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:芒果果丹,芒果果丹皮烤箱
果丹皮食谱大全
芒果果丹皮烤箱介绍

传统的果丹皮,用山楂制作而成,酸甜很开胃,聚餐网今天教你用烤箱自己做芒果果丹皮,制作简单但有点要注意就是涂抹果泥时尽量保持厚薄一致,厚薄明显不同会导致烘烤不均匀,影响整片果丹皮无法一次撕下.

传统的果丹皮,用山楂制作而成,酸甜很开胃,聚餐网今天教你用烤箱自己做芒果果丹皮,制作简单但有点要注意就是涂抹果泥时尽量保持厚薄一致,厚薄明显不同会导致烘烤不均匀,影响整片果丹皮无法一次撕下。

果丹皮制作重要点:

一是尽量做到厚薄均匀

二是烘烤主要以低温慢烤的方式,所以温度在80摄氏度~100摄氏度之间为宜。因为低温慢烤,所以烘烤的时间比较长,需要有耐心。

芒果果丹皮的做法:

1.选用成熟的芒果去皮去核,切果肉成小丁;

2.将芒果肉倒入料理机的搅拌杯中,搅打成无颗粒的芒果泥,无需另外加水;

3.在芒果泥中挤入柠檬汁,混合均匀;

4.倒入适量芒果泥在不粘烤盘里,用刮刀或抹刀将表层刮平,厚度为1~2毫米左右,尽量厚薄一致。如果是普通烤盘,最好先铺上烘焙油布或烘焙纸,方便脱模;

5. 烤箱设置100度,热风循环模式,大约烤3~5小时;

6.烤好的果丹皮直接从烤盘或烘焙布(纸)上整片撕下;

7.切成条状,分别卷起即可。

成品图:

芒果果丹皮制作技巧:

1.涂抹果泥时尽量保持厚薄一致,如果厚薄明显不同,容易导致烘烤部分位置干涩,部分位置湿度过大,影响整片果丹皮无法一次撕下;

2.具体烘烤时间视果泥厚度和烤箱实际温度而定,烤好的标准就是全部果泥变成固态的果丹皮,较为干爽,但仍有柔软度。

3.风干机,低温烘干的效果最好,效率最高,一次做出的成品多,也可以使用空气炸锅,但成品量特别少。

芒果味道香甜,用纯粹芒果泥做出的果丹皮,比较甜,所以加入柠檬汁,增加酸度,变得酸甜开胃,口感略带软韧,这款芒果果丹皮适合:18个月以上宝宝(芒果过敏者不能食用)。

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